Hvad er Maracaturra kaffens varietet?

Maracaturra er en hybrid af Maragogype og Caturra, først identificeret i Nicaragua i slutningen af 1990'erne. Den arver Maragogypes markant store bønnestørrelse sammen med Caturras mere kompakte og håndterbare plantestruktur – en kombination, der gør den mere praktisk at dyrke end den tårnhøje Maragogype-forælder.

De store bønner ristes flot og skiller sig visuelt ud. På højlandsfarme i Mellemamerika kan Maracaturra producere komplekse, nuancerede kopper, der har klaret sig godt i konkurrencer. Det er ikke en almindelig varietet, men dukker lejlighedsvis op i specialudbud som et navngivet single-varietet lot fra Nicaragua og Honduras.

En praktisk note til ristning: den store bønnestørrelse betyder, at varmeoverførslen er anderledes sammenlignet med standardbønner. Maracaturra kan udvikle sig i et andet tempo end en mellemstor varietet i samme tromle – det er værd at tage højde for, når man profilerer et nyt lot.