Hvad er grøn vægt i kaffebrisning?

Grøn vægt er vægten af en portion grøn kaffe, før brisningen begynder - målt i gram eller kilogram og registreret som udgangspunktet for hver brisning. Det er en af de to vægte, der bruges til at beregne brisningstab, den anden er den ristede vægt.

At registrere grøn vægt konsekvent er en grundlæggende, men vigtig del af brisningsregistreringen. Det gør det muligt at beregne, hvor stor en procentdel af den oprindelige portion der gik tabt under brisningen (typisk 12-20% afhængigt af brisningsniveau og startfugtindhold), sammenligne portionsstørrelser på tværs af forskellige brisninger og afstemme dit lager af grøn kaffe nøjagtigt.

For hjemmebrisere sikrer præcis vejning af grøn kaffe før hver brisning også konsistens i portionsstørrelsen - hvilket påvirker, hvordan brisningen forløber i tromlen. En portion, der er 50 g lettere end normalt, vil varme hurtigere op og kan nå milepæle tidligere end forventet. At holde grøn vægt konsekvent eller registrere den, når den varierer, er en enkel måde at fjerne en variabel fra processen.