Hvad er ET (Environmental Temperature) i kaffebrisning?

ET står for Environmental Temperature - temperaturen på luften inde i brændetromlen, målt med en probe placeret i tromlens miljø i stedet for i kontakt med bønne-massen. Det er en af de to primære temperaturmålinger, der vises i de fleste brændingsprogrammer sammen med BT (Bean Temperature).

Mens BT følger den varme, som bønnerne selv optager, afspejler ET temperaturen i det termiske miljø omkring dem - altså hvor varmt luften og tromleatmosfæren er på et givent tidspunkt. ET er typisk betydeligt varmere end BT gennem hele brændingen, da det måler den drivende varme frem for resultatet af varmeoverførsel til bønnerne.

Forholdet mellem ET og BT er oplysende: et stort hul mellem ET og BT tidligt i brændingen indikerer betydeligt varmeinput i forhold til bønneoptagelse; efterhånden som brændingen skrider frem og bønnerne varmes op, bliver forskellen mindre. Nogle brændere bruger ET-tendenser sammen med BT og RoR for at forstå de termiske dynamikker i en bestemt brænding. Brændingssoftware som Cropster og Artisan viser ET som en separat linje på brændkurven. På maskiner som Aillio Bullet logges også udstødningstemperaturen (ExT) separat, hvilket giver et tredje temperaturreferencested ved siden af tromle-BT og tromle-ET.