Hvad er tørmølle i kaffeprocessering?

Tørmølle er det sidste forarbejdningsstadie, før grøn kaffe pakkes til eksport. Tørmøllen modtager tørret pergament (vaskede partier) eller tørret naturlig proces kirsebær og udfører de mekaniske operationer, der forvandler det til rene, graderede, eksportklare grønne bønner.

Sekvensen: afskalning (fjernelse af pergament eller tørret kirsebærskind), valgfri polering (fjernelse af sølvskind for udseendets skyld), densitets sortering, sigtestørrelse, farvesortering, gradering og pakning.

Hver beslutning her – præcisionen af de anvendte sigtestørrelser, antallet af farvesorteringsgange, om håndsortering er inkluderet – bestemmer antallet af defekter og konsistensen af det, du modtager. En kaffe, der startede som exceptionelt kirsebær, kan blive ødelagt af uforsigtig tørmølle. Når en specifikation nævner forberedelsesstandard eller European Preparation, beskriver det, hvad der skete på dette trin.