Hvad er current crop kaffe?

Current crop refererer til grøn kaffe fra den seneste høst fra en given oprindelse - stadig inden for sit optimale friskhedsvindue og endnu ikke overgået af en nyere levering.

Definitionen er relativ i forhold til hver oprindelses høstkalender. En etiopisk kaffe, der ankommer i januar, kan være fra en høst i oktober tre måneder tidligere; en brasiliansk kaffe, der ankommer i november, kan være høstet i juli. Begge er current crop, men på forskellige tidspunkter i deres friskhedsbane.

Current crop på et tilbudsark fortæller dig, at du køber inden for det vindue, hvor kaffen præsterer bedst - før lyshed og aromatisk kompleksitet begynder at aftage. For risterier, der planlægger sæsonprogrammer omkring nye høstankomster, er current crop baseline: hvordan kaffen smager, når alt er, som det skal være.