Hvad er et kaffeafgrødeår?

Afgrøden - ofte skrevet som Cosecha på poser og eksportdokumenter - henviser til det specifikke høstår, hvor kaffen blev plukket, forarbejdet og gjort klar til eksport. Det fortæller dig, hvornår kaffen blev lavet, ikke hvornår den blev sendt eller købt.

Afgrødeåret er vigtigt, fordi friskheden af grøn kaffe forringes over tid. Lysheden og kompleksiteten i ny-afgrødet kaffe begynder at falme efter 12–18 måneder og bevæger sig mod den flade, papagtige karakter af tidligere afgrøder. At kende afgrødeåret fortæller dig præcis, hvor i den friskhedsvindue kaffen befinder sig.

Forskellige oprindelser høster på forskellige tidspunkter - Brasilien typisk fra maj til september, etiopiske oprindelser fra oktober til februar. To poser med samme afgrødeårsmærke kan være seks måneder fra hinanden i faktisk alder afhængigt af oprindelse, hvilket er værd at huske på, når man sammenligner partier.