Hvad er agroforestry i kaffeproduktion?

Agroforestry betyder at dyrke kaffe under et trædække i stedet for i fuld sol. I mange af verdens mest anerkendte oprindelseslande - Etiopien, Yemen, dele af Mellemamerika - er det sådan, kaffe altid er blevet dyrket. Trædækket modererer temperaturen, opbygger jorden gennem nedfaldne blade, reducerer erosion og understøtter den slags biodiversitet, som monokultur fortrænger.

I midten af det 20. århundrede ryddede mange gårde bevidst skyggetræer for at øge udbyttet og brugte syntetisk gødning for at kompensere for den jordforringelse, der fulgte. Set i bakspejlet var denne afvejning ikke altid det værd. Agroforestry anerkendes i stigende grad som den mere bæredygtige langsigtede model - og forskning tyder på, at langsommere modning af kaffebær under skygge kan bidrage til en mere kompleks smagsudvikling.

Systemerne spænder fra simple - kaffe under en enkelt skyggeart - til komplekse fleretagers arrangementer, der fungerer mere som en forvaltet skov end en gård. Når du ser "shade-grown" på en specifikation eller certificering, er agroforestry den underliggende praksis.