Brancheindsigt: Sådan påvirker Brasilien kaffeprisen

Om morgenen den 20. juli 2021 vågnede bønder i hele Sul de Minas og så, at deres kaffetræer var svedet sorte. En række koldfronter var fejet op fra syd og havde bragt Brasiliens koldeste vejr i over 30 år. I modsætning til de berømte frostepisoder i 1970'erne, som for det meste var begrænset til Paraná, nåede denne langt ind i Minas Gerais og Cerrado Mineiro, hjertet af Brasiliens Arabica-produktion (Daily Market Trends).

Tusindvis af kilometer væk i New York var kaffeprisen allerede på vej op. På et år var Arabica-futurespriserne fordoblet (Arab News). Et par nætter med frost i ét land havde ændret, hvad kafferistere overalt betalte for deres kaffe, og dette mønster har gentaget sig gennem hele kaffens historie.

En pris fastsat i New York

Tallet, der steg den uge, var C-prisen, benchmarkprisen på futures for Arabica. Den handles på Intercontinental Exchange (ICE) i New York og angives i amerikanske cent pr. pund, mens Robusta har sit eget marked i London. Meget lidt af den kaffe, der handles på børsen, skifter nogensinde hænder som fysiske bønner, men C-prisen er referencepunktet for kaffeaftaler verden over. Det meste grøn kaffe, også specialkaffe, sælges til en difference: en præmie eller rabat i forhold til C-prisen, som afspejler kvalitet, oprindelse og forarbejdning.

Det betyder, at en omhyggeligt forarbejdet etiopisk mikrolot og en container kommerciel brasiliansk kaffe i sidste ende prissættes efter samme benchmark. Den største enkeltfaktor, der påvirker dette benchmark, er Brasilien.

Ét land, næsten halvdelen af verdens kaffe

Brasilien producerer næsten 40 % af verdens kaffe og en endnu større andel af landets Arabica (USDA, July 2026). Når høsten vokser eller falder, følger verdens kaffeforsyning med.

I år viser den effekt tydeligt. Efter fem år med vejrskadede Arabica-afgrøder forventer USDA, at Brasilien høster rekordhøje 71.9 millioner sække i 2026/27, hvoraf Arabica alene står for en stigning på 9.5 millioner sække (USDA, July 2026). Det opsving er en stor del af grunden til, at verdensproduktionen forventes at nå rekordhøje 189.7 millioner sække (Tridge).

Når vejret vender

En så stor koncentration indebærer en tilsvarende stor risiko. Det mest kendte eksempel er den sorte frost i 1975, som næsten udslettede kaffeproduktionen i Paraná, der dengang var en af Brasiliens største kaffeproducerende delstater (Daily Coffee News). Den følgende høst faldt med omkring 60 %, og priserne blev tredoblet i løbet af de næste to år (Bizcommunity). Frosten ændrede også selve den brasilianske kaffeproduktion, da dyrkningen rykkede nordpå til Minas Gerais og Cerrado, som siden blev landets vigtigste kaffeproducerende regioner (Times Brasil).

Tørke virker langsommere, men er lige så kraftfuld. I 2021 ramte frosten afgrøder, der allerede led efter Brasiliens værste tørkeperiode i 91 år, og det var kombinationen af de to, der sendte priserne så højt op (Arab News).

Høstens rytme

Selv i et roligt år giver brasiliansk Arabica sjældent samme mængde to gange. Et træ, der giver et stort udbytte den ene sæson, har tendens til at hvile den næste, så høsten veksler mellem større »høstår« og mindre »lavår«. Handlende indregner denne rytme i deres forventninger, og den nuværende rekordhøst falder i den høje ende af cyklussen, hjulpet på vej af godt vejr (Daily Coffee News).

Realen og dollaren

Kaffe prissættes i dollars, men brasilianske landmænd betaler deres arbejdere, gødningsregninger og lån i reais. Når realen svækkes, er den samme dollarpris mere værd derhjemme, og landmænd og eksportører bliver mere villige til at sælge. Det ekstra salg kan presse C-prisen ned, og det skete igen i denne uge, hvor en svagere real blev nævnt som en af de faktorer, der påvirkede Arabica (Business Recorder).

Et marked, der handler på forventninger

Markedet venter ikke på, at kaffen bliver høstet. Conab, Brasiliens nationale afgrødeagentur, offentliggør flere prognoser hver sæson, og hver enkelt følges nøje. Agenturets estimat for høsten i 2026 er steget fra 66,7 millioner sække i maj (StoneX) til 67,6 millioner, primært på grund af en forventet stigning på 34,8 % i Arabica (CropGPT). Private analytikere vurderer høsten endnu højere, og Marex forudsiger op til 75,9 millioner sække (Trading Economics). Investeringsfonde, hvoraf mange aldrig modtager en eneste sæk, køber og sælger på baggrund af hver prognose og vejrudsigt, hvilket kan få priserne til at stige mere og hurtigere, end det fysiske udbud alene ville gøre.

Derfor betyder en rekordhøst ikke automatisk billig kaffe. Arabica toppede på lidt over 4,30 dollar pr. pund i februar 2025 (Business Recorder), og trods årets rekordstore høst blev den stadig handlet til omkring 2,95 dollar i denne uge. Handlerne er fortsat nervøse for udbuddet på kort sigt, og kaffebeholdningerne på ICE's certificerede lagre er ikke langt fra det laveste niveau i 27 år (Business Recorder).

Hvad det betyder for os og for dig

Vi mærker hvert eneste af disse udsving. Når C-prisen ændrer sig, følger prisen på grøn kaffe med, og det gælder også kaffe fra oprindelser langt fra Brasilien, fordi så meget af verdens kaffe prissættes ud fra det samme benchmark.

Når det gælder vores faste kaffer, som vi har året rundt, prøver vi at fastlåse priserne, når markedet falder, så vi kan holde dem stabile så længe som muligt. Det er ikke altid en mulighed: Nogle gange forbliver priserne høje i månedsvis, eller også er den kaffe, vi gerne vil købe, ikke tilgængelig på forhånd, og så må vores priser følge markedet.

Så når en velkendt kaffe ændrer pris, skyldes det som regel ikke selve kaffen. Oftere er det en kold nat i Minas Gerais, en ny Conab-prognose eller en ændring i realen, som mærkes hele vejen gennem forsyningskæden og frem til dit risteri.