Juli Ufiltreret – Hvad der ændrer sig bag kulisserne

En Lidt Forsinket Udgave

Denne måneds Unfiltered er lidt forsinket, og som det ofte sker bag kulisserne, er her hvorfor.

Som nogle af jer ved, leverer vores søsterselskab, Omwani Coffee, en stor del af vores afrikanske kaffer. I slutningen af juni måtte en af Omwanis medarbejdere tage uplanlagt orlov, og jeg trådte til for at dække deres rolle. Det betød, at Green Coffee Collective-planen gik lidt i stå.

I to uger drev Saskia næsten alene GCC og holdt det hele kørende, mens jeg var utilgængelig. Hun gjorde et fantastisk stykke arbejde - men de unfiltered opdateringer gled ned på listen. Og ærligt talt, det er den virkelighed, jeg gerne vil dele her: Unfiltered er den ægte version af at drive denne virksomhed

Indfører Kommercielle Kaffer med Sucafina

Vi er for nylig begyndt at liste kaffer fra Sucafina, og selvom de ikke er vores sædvanlige type partner, er der en klar grund til det.

Normalt arbejder vi med regionalt fokuserede eller impact-drevne sourcingpartnere, folk med dybe forbindelser i en produktionsregion, som har opbygget tillid gennem årene og aktivt arbejder på at forbedre levevilkårene der. De deler vores frustrationer over, hvor svært det kan være for små risterier at købe kaffe.

Sucafina er anderledes. De er en stor, global handelsvirksomhed. Deres gennemsigtighed minder mere om traditionel handel end den direkte, relationsbaserede tilgang, vi er vant til. Det betyder, at vi kun kan dele den information, de kan give, og den er mindre dybdegående end vores sædvanlige.

Så hvorfor gør vi det?

Fordi Sucafina giver os mulighed for at tilbyde en kategori af lavere prissatte, kommercielle specialkaffer, som vores eksisterende partnere normalt ikke har i spotvolumener. De opbevares også praktisk talt lige ved siden af os, hvilket betyder lavere leveringsomkostninger - besparelser vi kan give direkte videre til dig.

For en nystartet rister kan det være forskellen på at starte med en kommerciel kaffe eller slet ikke starte. For andre er det en måde at ramme et prisniveau for blends eller engroskontrakter uden at gå for meget på kompromis med kvaliteten.

Du kan se, hvad der er landet indtil videre her: Commercial Coffee Collection.

Opdateringer på World of Coffee, Genève

I slutningen af juni tog jeg til World of Coffee i Genève. Jeg havde planlagt at gå rundt og møde nogle nye potentielle sourcingpartnere - i stedet blev det til to dage med opdateringer med vores eksisterende partnere: Jiame fra Caldera, Max fra Ensambles, Christian fra Indochina, Jonny fra Mi Café og Andre fra Makicuna.

Det er sjældent at have så mange af dem samlet på samme sted på én gang. Vi talte om deres kommende høst, hvordan de har udviklet sig, og hvor vi kunne samarbejde tættere.

Jeg mødte også endelig Al fra Raw Material personligt. For de opmærksomme blandt jer, har I måske allerede set deres logo på vores Our Story-side - de er nu officielt blevet en partner.

Raw Material arbejder, hvor behovet er størst, og hjælper historisk marginaliserede samfund med at opbygge systemer til at producere kaffe af høj kvalitet og forbinde den til et stabilt marked. Det er impact først, kaffe dernæst, og det er præcis derfor, vi er glade for at have dem med om bord.

De jagter ikke “den bedste” kaffe - de skaber muligheder, hvor kaffe kan være en langsigtet løsning. I Timor-Leste satte de for eksempel en national kvalitetsrekord inden for et år og solgte over 90% af produktionen til 2–3 gange den nationale gennemsnitspris.

Vi har lanceret med tre Raw Material lots i EU og planlægger snart at bringe flere til UK, inklusive en decaf, jeg er særligt begejstret for.

Det er altid fedt at få en ny partner med, især når de gør en positiv forskel i kaffeverdenen. Vi er nu på udkig efter flere sourcingpartnere baseret i EU for at hjælpe, mens vi fortsætter med at udvide på det europæiske marked - så hvis du kender nogen, der er værd at tale med, så send en mail til hello@greencoffeecollective.com!

Løser Vores Lagerfrustrationer

Hvis du nogensinde har fået at vide, “Beklager, vi er lige løbet tør for den kaffe, du bestilte,” ved du præcis, hvorfor det her har holdt mig vågen om natten.

Indtil nu fungerede vores lagersystem sådan: vi modtog for eksempel en 60 kg pose kaffe, indtastede den i systemet, og det ville beregne alle mulige variantkombinationer - 0,5 kg, 1 kg, 2 kg, 5 kg osv. Når en ordre kom ind, ville systemet automatisk genberegne for at opdatere, hvad der var tilbage.

Teoretisk var det godt - vi kunne tilbyde maksimal fleksibilitet og lade kunder købe kaffe i den størrelse, der passede dem. I praksis? Cirka 2-3 gange om ugen overlappede ordrer på en uheldig måde, og vi måtte fortælle nogen, at vi allerede var udsolgt.

Det er ikke bare et lagerproblem - det er en kundeoplevelsesudfordring. Du har valgt din kaffe, afgivet din ordre, og så sender vi en mail med “faktisk, nej.” Det slider på tilliden. Derudover skaber det ekstra arbejde for vores team, både i kundesupport og for lagerteamet, som må vente på at finde ud af, hvad løsningen bliver.

Problemet kom fra vores “just-in-time” pakkemodel. Vi vejede og pakkede kun kaffen, efter ordren var kommet ind. Det holdt tingene fleksible, men efterlod vores lagerteam i en konstant reaktiv tilstand.

Løsningen: vi går over til at forpakke enheder, så snart kaffen ankommer.

• Vi vil stadig tilbyde 0,5 kg, 1 kg og 5 kg (plus multipla af 5 kg).
• 2 kg-varianten forsvinder, den udgjorde mindre end 1% af salget, og vores planlagte forbedringer af bundle builder vil give samme besparelse.
• Lagerstatus på siden vil afspejle fysiske enheder på lageret - ingen genberegninger, ingen gætteri.

Det betyder, at hvis du ser det på lager, er det faktisk der. Det betyder færre “beklager”-mails. Og det betyder, at vores lager kan fokusere på at pakke ordrer i stedet for konstant at opdatere lagerstatus.

Gør Udstyr Mere Tilgængeligt med Humm Finance

Et af de mest almindelige spørgsmål, vi får, især fra nyere risterier, der gerne vil have noget ordentligt udstyr - er, om vi kan tilbyde finansiering.

Udfordringen er, at forbrugerlånemuligheder i UK er begrænsede, og nylige FCA-ændringer har gjort det endnu sværere at finde en partner, der kan håndtere større køb. Vi ville have noget, der kunne dække alt fra et lille stykke udstyr til en Aillio Bullet R2 Pro (£4,250) — men for at nå dertil skulle vi registrere os hos FCA og ICO, bestå baggrundstjek, gennemføre compliance-træning og betale et ret betydeligt opstartsgebyr.

Det har taget måneder, men nu er det endelig på plads.

Hvis du er klar til at opgradere dit risteudstyr, behøver du ikke vente måneder på at spare hele beløbet op. Nu kan du sprede betalingen - for eksempel kan en Kaffelogic Nano 7 blive din for £46.08/måned over 24 måneder. Det betyder, at du kan begynde at riste på en maskine, der giver dig fuld kontrol og forståelse for alle variabler, så du kan eksperimentere, lære og finpudse dit håndværk - i stedet for at være fastlåst med en rister, der kun lader dig justere varme og tid.

Vi ved, at finansiering ikke er for alle, men for den rette person, på det rette tidspunkt, kan det gøre hele forskellen mellem at vente endnu et år og komme i gang nu.

Jeg synes også, det er værd at nævne...Vi ved, at finansiering kan have et dårligt ry - skjulte gebyrer, uklare vilkår og ubehagelige overraskelser. Det er ikke vores stil. Vi har valgt den mest gennemsigtige løsning, vi kunne finde, hvor du kan se præcis, hvad du skal betale, før du binder dig, uden ekstra gebyrer gemt i det småt. Lige nu er det kun tilgængeligt for kunder i UK, men vi arbejder allerede på at tilbyde samme mulighed til vores risterier i Europa.

Fremtidsudsigter

August handler om at få det nye lagersystem i luften, udvide Decaf-sortimentet i UK og se, hvordan risterierne tager imod det nye kommercielle sortiment samt nogle planlagte forbedringer af hjemmesiden.

Som altid er Unfiltered en tovejskommunikation - hvis du har tanker, idéer eller feedback, så send en mail til hello@greencoffeecollective.com.