Přejít na informace o produktu
1 z 3

Cristo Liurai

85.0 Cup Score

V kopcích Timor-Leste posouvá komunita Cristo Liurai hranice speciality kávy. Pod vedením Luise Santose de Jesuse—učitele během dne—tato skupina 24 farmářů přijala přesné zpracovatelské techniky, aby vyprodukovala výjimečnou kávu.

Každý farmář pečlivě zpracovává svou vlastní sklizeň doma, vybírá pouze nejzralejší třešně, které pak plavou, loupou a fermentují po dobu 40–44 hodin. Po intenzivním mycím procesu se zrna suší na vyvýšených roštech 7–10 dní, pravidelně se otáčejí, dokud nedosáhnou ideální vlhkosti 10,5 %. Měřič vlhkosti financovaný komunitou dal farmářům ještě větší kontrolu a zajišťuje konzistenci v každém lotu.

Po šestiměsíčním odpočinku je káva přepravena do Dili k třídění, ručnímu výběru a exportu. Tento praktický přístup přináší krásně čistý a živý šálek, který ukazuje oddanost a dovednosti farmářů z Cristo Liurai.

Metoda zpracování
Mytá
Hlavní chuťové tóny
Zelené jablko | Pražená lísková oříška | Rozinky
Odrůda
Typica , Timor Hybrid
Období sklizně
Červen - Červenec 2024
Nadmořská výška
1500-1600 m n.m.
Velikost obrazovky
+16
Druh
Arabica
Region
Cristo Liurai, Letefoho
See on a map
Show More

Kolik potřebujete?

Doprava zdarma

Doprava zdarma od 75 € — přímo z našeho skladu v EU, bez cel nebo překvapení.

Chcete si kávu nejdříve vyzkoušet?

Samples Unavailable

Pražené vzorky jsou praženy pomocí nejvhodnějších reprezentativních profilů a mohou zpozdit dodání.

Plaťte ve vámi preferované měně

Podporujeme více než 30 měn

Kupte nyní, zaplaťte později

Pohodlné platební podmínky přizpůsobené vám

Naše záruky

Záruka kvality

Pokud kvalita neodpovídá popisu, vrátíme vám peníze nebo připíšeme kredit – bez zbytečných komplikací.

Bezpečně zabaleno, rychle doručeno

Kávu odesíláme rychle v bezpečném, speciálně navrženém a uzavřeném obalu, aby zůstala čerstvá.

Transparentnost, na kterou se můžete spolehnout

Veškeré informace o sklizni, původu i kvalitě sdílíme otevřeně a předem – bez neurčitých tvrzení a dohadů.

Doporučení pro pražení

Z mé zkušenosti jsou kávy od Karst a jejich partnerských producentů v Letefoho výrazně husté, s relativně vysokým obsahem vlhkosti. Mají podobnosti s pranými kávami z Východní Afriky co do chuťového profilu a charakteristik a lze je pražit podobným způsobem. Při pražení těchto káv je zásadní začít s vyšší počáteční teplotou, aby se efektivně odstranil obsah vlhkosti a předešlo se prodloužené fázi změny barvy. Udržení konzistentní energie během celého pražení, zejména při přechodu do prvního prasknutí, je klíčové. Tyto kávy jsou známé silným, výrazným prvním prasknutím a je běžné, že rychlost nárůstu teploty (Rate of Rise, ROR) po něm prudce klesá. Aby se předešlo případným propadům, zvláště pokud to odpovídá vašemu stylu pražení, může být potřeba provést preventivní úpravy.

Roasting Recommendation By
Ted Mahoney
Nottingham, Velká Británie

Poznejte producenta

Jméno Skupina Cristo Liurai
Rok zahájení 2020
Lokalita Cristo Liurai, Letefoho See on a map

Skupina Cristo Liurai, vedená Luisem Santosem de Jesusem—učitelem ve dne—ztělesňuje potenciál rozvíjejícího se sektoru speciality kávy v Timoru-Leste. S vhodnou investicí do materiálů, školení v zpracování a silným vedením tato komunita postupně roste. Dnes má Cristo Liurai 24 členů a každý rok přibývají další farmáři, kteří hledají lepší příležitosti ke zvýšení příjmů díky kvalitnímu zpracování pergamenu.

Luisův pečlivý přístup ke zpracování stanovil novou laťku v rámci skupiny. Inspirováni jeho příkladem si ostatní členové nyní vedou podrobné záznamy o dobách sušení a obsahu vlhkosti, což zajišťuje konzistenci a kvalitu. Toto bylo dále posíleno v roce 2023, kdy prodej zelených zrn financoval speciální vlhkoměr pro farmáře Cristo Liurai, což jim poskytlo větší autonomii a přesnost při zpracování. Sklizeň v roce 2024 přinesla stabilnější počasí než v předchozích letech, což umožnilo optimální doby sušení 7–9 dní k dosažení ideálního 10% obsahu vlhkosti.

Všechny 24 členů je nyní vybaveno k vlastnímu zpracování kávy, začíná další fáze rozvoje. Karst Organics podporuje Luise a komunitu v úsilí o obnovu kávovníků a plánuje založit první školku kávových sazenic v Cristo Liurai. Dosud bylo nutné sazenice přepravovat od správce polí Karst Organics, Mauna Simao de Deuse. Místní školka pomůže zvýšit výnos třešní na hektar, což zajistí udržitelný růst a vyšší příjmy domácností farmářů v Cristo Liurai.

Poznejte našeho sourcing partnera

Karst Organics

Země působnosti Východní Timor
Datum založení 2017

Karst Organics je exportér a importér zelených kávových zrn založený na vztazích, který se věnuje překlenutí propasti mezi pěstiteli kávy z Timor-Leste a pražírnami specialit.

Běžná cena 359,00 CZK
Výprodejová cena 359,00 CZK Běžná cena
Daně a poštovné se vypočítají na pokladně
Cupping Score
85.0
Metoda zpracování
Mytá
Odrůda
Typica , Timor Hybrid
Hlavní chuťové tóny
Zelené jablko | Pražená lísková oříška | Rozinky
Zobrazit veškeré podrobnosti

Plaťte ve vámi preferované měně

Podporujeme více než 30 měn

Kupte nyní, zaplaťte později

Pohodlné platební podmínky přizpůsobené vám

  • Google Info

    Emma Nash

    Green Coffee Collective vřele doporučuji – skvělá komunikace, rychlé odeslání a pravidelné aktualizace. Objednávání je jednoduché a transparentní a tým je vždy připraven odpovědět na otázky nebo dotazy – rozhodně pětihvězdičkový obchod!

  • Google Info

    Dan Neale

    Můj absolutní nejoblíbenější zdroj pro malé množství zelené kávy. Služby jsou bezchybné a cena velmi, velmi férová. Pro malou pražírnu to byl jeden z největších orientačních bodů, ale Green Coffee Collective nám to teď úplně usnadnil.

  • Google Info

    Daniel Tarling-Hunter

    Opravdu skvělá pomoc s radami, jak pražit zrna, a také jaké druhy jsou nejlepší pro relativní začátečníky. Budu u nich nakupovat i nadále.

Jak balíme naši kávu

Bariérové balení navržené pro výběrovou kávu

Používáme sáčky Ecotact, které poskytují vysokou ochranu proti kyslíku, vlhkosti a vnějším nečistotám. Díky tomu si zelená káva zachovává kvalitu, aroma i chuťový potenciál během přepravy a skladování. Tyto obaly používají špičkoví producenti i importéři po celém světě.

Tepelně zataveno pro maximální ochranu

Každý sáček je u nás profesionálně tepelně zataven, aby se zachovala čerstvost. Pevný uzávěr zabraňuje přístupu vzduchu a vlhkosti a udržuje zelenou kávu stabilní i při dlouhodobém skladování.

Praktické znovuuzavíratelné zipy

Po otevření lze každý sáček znovu uzavřít pomocí zipu, což usnadňuje skladování mezi jednotlivými praženími. Jednoduchý způsob, jak omezit plýtvání a zachovat čerstvost — ideální pro domácí pražiče i při vzorkování.

Velikosti balení pro každého pražiče

Ať už pražíte doma, nebo provozujete výrobní linku, máme velikost balení, která vám bude vyhovovat. Vyberte si z balení 0,5 kg, 1 kg nebo 5 kg – všechna balíme se stejnou péčí. Menší objemy usnadňují vyzkoušení nových káv bez většího závazku.

Odpovědná volba balení

Naše sáčky jsou vyrobeny z vícevrstvého recyklovatelného plastu třídy 7. I když obvykle nepatří do běžného domácího třídění, specializovaná zařízení je dokážou zpracovat. Především ale výrazně prodlužují trvanlivost zelené kávy a tím pomáhají snižovat odpad.

Často kladené otázky

Je vaše káva nepražená?

Ano – veškerá káva, kterou prodáváme, je syrová, nepražená zelená káva, pokud není výslovně označena jako pražený vzorek. Může to znít samozřejmě, ale patří to k nejčastějším dotazům. Pokud u nás nakupujete, dostáváte zelenou kávu připravenou k pražení.

Jak dlouho trvá doručení a mohu sledovat svou objednávku?

Objednávky obvykle balíme a odesíláme do 1–2 pracovních dnů. Jakmile zásilka vyrazí, obdržíte sledovací odkaz, díky kterému ji můžete sledovat až k vám domů.

V rámci UK a EU dorazí většina objednávek do 2–5 pracovních dnů. Mezinárodní doprava může trvat o něco déle v závislosti na celních procesech, ale o všem vás budeme průběžně informovat.

Pokud potřebujete kávu co nejdříve, můžete při objednávce zvolit expresní dopravu.

Jak funguje naše záruka kvality?

Za každou kávou, kterou nabízíme, si stojíme – pokud kvalita neodpovídá popisu, vrátíme vám peníze nebo připíšeme kredit. Bez zbytečných komplikací.

Spolupracujeme přímo s výběrovými producenty a sourcing partnery, kteří mají hluboké vazby na své regiony. Každou kávu vybíráme podle kvality, transparentnosti a hodnoty a všechny informace sdílíme otevřeně – od zpracování až po cuppingové skóre.

Pokud vám po doručení něco nebude sedět, ozvěte se nám. Vždy to napravíme.

Budu muset platit clo nebo daně?

Ne. Pokud objednáváte z Velké Británie nebo Evropy, neplatíte žádné clo ani skryté poplatky.

Objednávky do Velké Británie odesíláme z našeho skladu ve Velké Británii a objednávky do EU ze skladu v EU, takže vše zůstává v rámci regionu.

Pro zákazníky z Velké Británie je cena, kterou vidíte na stránce produktu, konečná cena.

Pro zákazníky z EU se sazby DPH liší podle země, takže vaše konečná cena (včetně správné místní DPH) je jasně zobrazena v posledním kroku pokladny před zaplacením.

Jaké platební metody přijímáte?

Přijímáme všechny hlavní platební karty (Visa, Mastercard, Amex) a PayPal. Při objednávce lze použít také dárkové poukazy. Pokud hodnota poukazu nepokryje celou částku, můžete zbytek snadno doplatit jinou platební metodou.

Jak funguje vaše cenotvorba?

Naše ceny jsou jednoduché, transparentní a férové. Cena uvedená na stránce produktu je konečná – bez skrytých poplatků a nepříjemných překvapení při placení.

Cena vychází z kvality kávy, odrůdy, způsobu zpracování a způsobu nákupu. Nabízíme více velikostí balení (od 0,5 kg do 5 kg), přičemž menší balení zahrnují náklady na přebalení a obal. Doprava je zdarma a DPH je již zahrnuto v uvedené ceně.

Nabízíte rady k pražení zelené kávy?

Rozhodně. Spolupracujeme s pražiči všech úrovní – od úplných začátečníků až po zkušené profesionály – a rádi se podělíme o své zkušenosti.

Základní tipy a pražicí profily najdete na našem blogu, případně nám můžete napsat s dotazy ke konkrétní kávě. Střední pražení je obvykle dobrým výchozím bodem – nabídne vyvážený pohled na chuť kávy, od kterého se můžete dále odrazit.

Jaké jsou možnosti vrácení zboží a nabízíte nějaké záruky?

Chceme, abyste byli spokojeni s každou kávou, kterou u nás vyzkoušíte. Pokud vám něco nebude vyhovovat – ať už jde o kvalitu nebo obsah objednávky – jednoduše se nám ozvěte. Vždy uděláme maximum pro nápravu, ať už formou výměny, vrácení peněz nebo kreditu do obchodu.

Je k dispozici zákaznická podpora, pokud mám po nákupu dotazy nebo se něco pokazí?

Rozhodně. Jsme tu pro vás před objednávkou, během ní i po jejím doručení. Pokud máte dotazy ke kávě, pražení nebo se něco nepovedlo s doručením, jednoduše se ozvěte. Jsme malý tým, ale reagujeme rychle a vždy rádi pomůžeme vše vyřešit.

Kontaktovat nás můžete e-mailem (hello@greencoffeecollective.com) nebo prostřednictvím formuláře na našem webu – podle toho, co vám vyhovuje.

Co znamenají chuťové tóny?

Chuťové tóny popisují přirozené charakteristiky kávy, které ovlivňuje odrůda, způsob zpracování a pěstování.

Můžete v nich najít náznaky čokolády, červeného ovoce, květin nebo citrusů. Nejde o přidaná aromata, ale o jemné chuťové vjemy, které se projeví při pečlivém pěstování, zpracování a pražení. Na každé produktové stránce uvádíme podrobné informace o původu i chuťový profil, aby bylo snazší vybrat si kávu podle vlastních preferencí.

Mohu si kávu vyzkoušet před nákupem?

Ano – ke většině našich káv nabízíme vzorky. Účtujeme malý poplatek na pokrytí nákladů na balení, zelenou kávu a přípravu, ale je to skvělý způsob, jak kávu vyzkoušet před větší objednávkou.

U limitovaných nebo velmi vzácných káv nemusí být vzorky dostupné kvůli omezeným zásobám. Pokud si nejste jistí, ozvěte se nám – rádi poradíme.

Bohužel zatím nemůžeme nabízet vzorky v rámci EU.

Jak se cuppingové skóre promítá do chuti a kvality?

Cuppingové skóre je systém hodnocení kvality používaný kávovými profesionály. Vychází z řízené degustace, při které se hodnotí například sladkost, vyváženost, kyselost a komplexita.

80–84 = čisté a konzistentní kávy s dobrým chuťovým profilem – ideální na každodenní pití.

85–87 = vyšší komplexita, výraznější chutě a jemnější sladkost.

88+ = výjimečné kávy – vzácné a výrazné s jedinečnými vlastnostmi.

Skóre pomáhá naznačit, co lze v šálku očekávat, ale chuť je vždy subjektivní. Proto u každé kávy uvádíme i chuťové tóny a detaily zpracování.

Jaký je nejlepší způsob přípravy této kávy po upražení?

Záleží na konkrétní kávě i na tom, jak ji rádi pijete – většina našich káv ale skvěle funguje jako filtrovaná (například V60, Chemex nebo batch brew) nebo jako jednodruhové espresso.

Kávy jsme rozdělili do přehledných kolekcí, jako je Espresso, Fruity Filter nebo Cold Brew, aby bylo snazší najít vhodný styl. Po upražení se nebojte experimentovat – rychle zjistíte, co z každého zrna dostane to nejlepší.