Какво представлява сортът Yellow Catuai кафе?

Yellow Catuai е цветова вариация на култивара Catuai - самият той хибрид между Mundo Novo × Caturra, разработен от бразилския IAC. Подобно на Yellow Bourbon, жълтият цвят на черешката се дължи на намалена експресия на антоцианини. Той е разработен заедно с Red Catuai като част от същата програма на IAC.

Компактен, с висока продуктивност и адаптивен към основния кафеен пояс на Бразилия, Yellow Catuai е един от най-засадените сортове в Бразилия по обем. Качеството на чашата е стабилно и търговски надеждно - умерена киселинност, добра сладост, чисто и закръглено тяло при добро отглеждане и обработка.

В специализираните контексти Yellow Catuai най-често се среща в натурални или пулпирани натурални партиди от Бразилия, където обработката подчертава плодовата сладост на сорта. Това не е сорт, който се празнува по начина, по който се празнуват SL-28 или Geisha - но в добре изпълнен бразилски натурален процес, Yellow Catuai прави точно това, което трябва.