Какво означава прозрачност при снабдяването със специалти кафе?

Прозрачността при снабдяването с кафе се отнася до откритото разкриване на ценообразуването, информацията за веригата на доставки и взаимоотношенията с производителите по цялата стойностна верига. Модел на прозрачно снабдяване публикува какво е платено на всеки етап - цена на фермата, FOB цена и идеално маржът на пекаря - така че производителите, купувачите и потребителите да могат да преценят дали стойността се разпределя справедливо.

Движението за прозрачност в специалти кафето е водено от пекари, които осъзнаха, че твърденията за директна търговия и снабдяване чрез взаимоотношения трябва да имат проверима основа. Публикуването на пълни разбивки на цените, споделянето на резултати от одити и назоваването на отделни производители по име, а не само по държава или регион, са всички изрази на прозрачност при снабдяването.

За купувачите, които снабдяват зелено кафе, прозрачността е важна и в двете посоки. Разбирането какво сте платили спрямо това, което е достигнало до производителя, ви казва нещо за веригата на доставки, в която участвате. А възможността да комуникирате тази верига точно към собствените си клиенти - пекари, които продават на кафенета, или кафенета, които продават на потребители - става все по-очаквана на пазар, където произходът и етиката са двигатели на покупката, а не допълнителни опции.