Какво е Coffea robusta (Coffea canephora)?

Coffea canephora - Robusta - е вторият по важност търговски вид кафе, който представлява около 30–35% от световното производство. Произхожда от централна и западна субсахарска Африка и сега се отглежда широко във Виетнам, Бразилия, Уганда, Индонезия и Кот д’Ивоар.

Robusta е принципно различно растение от Arabica: расте на по-ниски височини, понася по-високи температури и по-голям натиск от болести, дава по-голяма реколта на хектар и има значително по-голяма устойчивост на болести - особено на листна ръжда. Съдържанието на кофеин е приблизително двойно в сравнение с Arabica (2–2.7% срещу 1.2–1.5%), което допринася за по-силно възприемано усещане.

В чашата, по-нискокачествената Robusta обикновено се описва като земна, дървесна или гумена - с по-малко ароматна сложност и киселинност в сравнение с Arabica. Но диапазонът е по-широк от това описание. Висококачествената Robusta от добре управлявани произходи - фина Robusta от Уганда, премиум партиди от Виетнам - може да даде чисти, приемливи чаши. Robusta се използва основно в еспресо смеси (за тяло и крема), в разтворимо кафе и като търговска стока. Специализираният интерес към фина Robusta расте, макар че остава нишов продукт.