Какво е peaberry?

Peaberry - caracol на испански, Kibanzi на суахили - е кафеено зърно, което се е развило като едно, кръгло семе вътре в черешката, вместо обичайните две плоски семена. Това се случва, когато едно от двете яйчника в черешката не се оплоди или не се развие, оставяйки останалото семе да расте само - произвеждайки малко, кръгло, почти сферично зърно без плоска страна.

Peaberry съставляват приблизително 5–10% от всяка реколта и се срещат естествено във всички сортове и произходи. Те се отделят от основния лот по време на сортирането в суха мелница.

Понякога се предлагат като премиум на базата, че кръглата форма се търкаля по-равномерно в барабана. Дали това надеждно произвежда по-добра чаша е спорно - доказателствата са смесени. Качеството на чашата зависи основно от произхода, сорта и обработката, а не от това дали зърното е кръгло или плоско. Кенийските и танзанийските peaberry лотове са най-често срещаните, и когато са от миячна станция с фокус върху качеството, си струва да се опитат. Просто не плащайте премия само заради формата.