Какъв е сортът кафе Catimor?

Catimor е широка фамилия от култури, произлезли от кръстоска между Híbrido de Timor (HdT) и Caturra, първоначално разработена в Португалия през 50-те години на миналия век. Тъй като HdT е натурален хибрид между Арабика и Robusta, Catimor носи някои Robusta гени - което им дава силна устойчивост на листна ръжда и обикновено високи добиви, но може също да доведе до проблеми с качеството на чашата.

Сортовете Catimor са широко приети в Азия, Централна Америка и Африка, където листната ръжда представлява сериозна заплаха. Те са продуктивни, издръжливи и лесни за управление. Компромисът в качеството на чашата е реален: на по-ниски височини или при лоши условия, Robusta генетичният принос може да произведе плоски, дървесни или стипчиви вкусове. На по-големи височини с внимателно управление някои подтипове Catimor дават приемливи специални резултати.

Групата включва множество именувани култури: Ateng и Sigarar Utang в Индонезия, Lempira в Хондурас, Sarchimor в Португалия и Коста Рика, и много други. Когато видите Catimor в спецификация, това ви казва нещо за устойчивостта на болести и агрономичния произход - но не ви казва много за качеството на чашата без пълния контекст на височина и обработка.