Какво е разпределение при покупка на зелено кафе?

Разпределението се отнася до количеството от конкретен лот зелено кафе, което продавачът е определил за определен купувач. Когато много търсено кафе - микролот с висока оценка, ограничено издание от известна миялна станция или нова реколта от популярно място - е с ограничено количество, вносителят или износителят разпределя фиксирано количество на всеки купувач, вместо да продава по принципа „кой пръв дойде“.

Разпределението е важно, защото търсенето на премиум специално зелено кафе често надвишава предлагането. Миялна станция, произвеждаща 30 чувала от изключителен лот, може да има отношения с 15 вносители, всеки от които има купувачи, желаещи повече от справедливата си част. Разпределенията обикновено се базират на историята на отношенията, предварителните ангажименти и обема - купувачи, които последователно са вземали кафе от конкретен вносител, са се ангажирали рано и са купували надеждно, обикновено получават по-добри разпределения от случайните купувачи.

За новите пекари разбирането на разпределението обяснява често срещаното разочарование: да намериш кафе, което искаш, и да ти кажат, че няма достатъчно за теб. Изграждането на отношения с вносителите преди да имаш нужда от конкретни кафета - редовно участие в кафен дегустации, даване на обратна връзка за мостри, ангажиране към покупки дори в по-малки обеми - е начинът да се изкачиш в списъка с приоритети за разпределение с времето. Най-добрите разпределения отиват при купувачите, които вносителите познават и им се доверяват.