Сезонно зелено кафе

Нашите сезонни зелени кафени зърна се сменят според календара на реколтата, като нови произходи пристигат приблизително на всеки три месеца. През първото тримесечие ще намерите източноафрикански партиди от Бурунди, Руанда и Танзания заедно с южноамерикански реколти от Еквадор и Перу. Пролетта носи етиопски и кенийски кафета, а лятото и есента се редуват с централноамерикански произходи от Гватемала и Мексико, плюс азиатски партиди от Индия, Китай и Тайланд. Всяко кафе се купува в една ограничена партида – когато запасите свършат, не правим нова поръчка до следващата реколта. Така поддържаме високо качество и всяка торба е наистина прясна.

Зеленото кафе не е трайно на рафта завинаги. Прясно реколтираните зърна запазват повече влага, плътност и комплексност, които директно се превръщат в по-добри и по-предсказуеми печени кафета. Старото зелено кафе може да има плосък, дървесен или непостоянен вкус в барабана, независимо колко опитен е пекарят. Като избираме сезонно и купуваме близо до реколтата, ние се уверяваме, че непеченото кафе, което получавате, е в най-добро състояние – давайки ви най-добрата възможна отправна точка още преди да започне печенето.

Всяко сезонно кафе на тази страница идва чрез вносител, който се специализира изключително в техния регион, а не чрез общ търговец, който работи с десетки произходи на разстояние. Нашите лотове от Източна Африка идват чрез партньори, които прекарват значително време на място всеки сезон. Тази дълбочина на регионалните познания означава по-добър достъп до качествени лотове, по-честна информация за обработката и произхода, както и верига на доставки, която работи както за производителите, така и за пекарите. Вие не просто купувате зелено кафе - вие инвестирате в модел на снабдяване, изграден върху дългосрочни взаимоотношения.