Gå vidare till produktinformation
1 av 3

Faustino Flores - Naturlig Marshell

Naturliga gröna Marshell-kaffebönor från Peru

Säsongsbetonad

87.5 Cup Score

Khipu är tillbaka för andra året i rad och samarbetar med Faustino Flores och hans Marshell - ett kaffe som uppskattades förra året och som de har återvänt för att köpa in så mycket de kan av.

Faustino Flores odlar kaffe i El Diamante, i distriktet San Jose de Lourdes i provinsen San Ignacio, Cajamarca. Han kommer från en familj med flera generationer av kaffeodlare och är far till David Flores, grundaren av Finca El Morito - en gård på 150 hektar som är känd för sin Yellow Caturra och som på senare tid har börjat experimentera med nya sorter, däribland Geisha och denna Marshell. Faustino är specialiserad på innovativa odlingstekniker och utforskning av nya kaffesorter, en passion som är djupt rotad i familjens traditioner.

Marshell är en verkligt ovanlig varietet, och dess exakta ursprung är fortfarande omdiskuterat. Den beskrivs ofta som en naturlig process-mutation av Bourbon, men gentester av vissa prover - däribland Khipus egna tester på RD2 Vision - tyder på att den i själva verket kan vara en sällsynt form av Catimor eller vara besläktad med Costa Rica 95, en sort med Robusta-ursprung. Oavsett dess verkliga ursprung går smaken i koppen långt utöver en typisk Catimorprofil och rör sig mot blommiga och fruktiga toner, vilket har väckt stort intresse för sorten sedan den vann Cup of Excellence 2019. Den genetiska enhetligheten tyder på att den sannolikt kommer från ett förädlingsprogram snarare än en slumpmässig ympning mellan sorter.

Det här lotet har bearbetats med stor precision. Kaffebären handplockas selektivt och floteras för att säkerställa att endast mogna frukter blir kvar. Sedan läggs de i förseglade tankar för 72 timmars anaerob fermentering. Därefter torkas kaffet i 30 dagar i soltorkar med specialbyggda moduler som låter torkningen ske i olika takt på olika höjder. Konstruktionen är tänkt att lyfta fram sortens mest utmärkande smaker.

Färskt från skörden

Skördedrivna kaffesorter som anländer kvartalsvis. Finns endast tillgängliga tills lagret tar slut.

Bearbetningsmetod
Naturlig (anaerob och förlängd fermentering)
Huvudsakliga smaknoter
Blåbär | Citrusfrukter | Krämig
Sort
Marshell
Skördeperiod
Juli - september 2025
Höjd över havet
1750 m.ö.h.
Skärmstorlek
+14
Art
Arabica
Region
Diamante, San Jose de Lourdes, San Ignacio, Cajamarca, Peru
See on a map
Rekommenderad bryggmetod
Aeropress , Espresso (med mjölk) , Espresso (svart) , Fruktigt filterkaffe , Hällkaffe
Show More

Färskt från skörden

Skördedrivna kaffesorter som anländer kvartalsvis. Finns endast tillgängliga tills lagret tar slut.

Hur Mycket Behöver Du?

EU-lager — Skickas Samma Dag
  • Skickas direkt från vårt EU-lager med UPS: ingen tull eller extra avgifter.
  • Beställ före kl. 12:00 (mån–fre) för skickas samma dag.
  • Fri frakt över 1 200 kr.
  • Expressleverans tillgänglig.
Vikt   Tillgänglighet Pris per kg Totalt pris Pris per kg
Bäst säljare
0.5kg   4 left 426,00 kr/kg 213,00 kr
426,00 kr/kg
1kg   8 left 342,00 kr/kg 342,00 kr
342,00 kr/kg
Bästa värde
5kg   4 left 299,00 kr/kg 1 495,00 kr
299,00 kr/kg

Vill du få tillgång till grossistpriser?

Moms och frakt beräknas i kassan

Vill du prova innan du köper?

Type Total Price Total Price
50g Oröstat Sample 57 kr
30g Rostad Sample 85 kr

Rostade prover rostas med de mest lämpliga representativa profilerna och kan fördröja leveransen.

Betala i din föredragna valuta

Vi stödjer över 30 valutor

Köp nu, betala senare

Avslappnade betalningsvillkor som passar dig

Våra Garantier

Garanterad Kvalitet

Om kvaliteten inte motsvarar beskrivningen återbetalar vi eller ger dig tillgodohavande – utan krångel.

Säkert Förseglat, Snabb Leverans

Vi skickar snabbt i säkra, specialutformade och förseglade förpackningar för att hålla ditt gröna kaffe fräscht.

Transparens Du Kan Lita På

Vi delar fullständig information om skörd, ursprung och kvalitet från start – inga vaga påståenden eller gissningar.

Bearbetningsdetalj

Selektiv skörd och flottering

Kaffebären skördas selektivt och flyts sedan för att säkerställa att endast mogna kaffebär återstår.

Anaerob fermentering

72 timmar

Kaffet placeras i förslutna tankar för en 72 timmar lång anaerob fermentering.

Soltorkning

30 dagar

Kaffet torkas i 30 dagar i soltorkar, med specialbyggda torkmoduler som förskjuter torkfasen på olika höjder, tills en fukthalt på 11-11,5 % uppnås.

Rostningsprofiler

Har du en bra profil för det här kaffet?

Dela din rostprofil med communityn och få £5 i butikskredit om den visas.

Dela din kurva

Möt producenten

Namn Finca El Morito
Plats Diamante, San Jose de Lourdes, San Ignacio, Cajamarca, Peru See on a map

Faustino Flores är kaffeodlare och är baserad i El Diamante, i distriktet San Jose de Lourdes i provinsen San Ignacio, regionen Cajamarca, Peru. Han är far till David Flores, grundaren av Finca El Morito, och tillhör en familj med flera generationers erfarenhet av kaffeodling. Medan David ansvarar för marknadsföringen av gårdens grönt kaffe övervakar Faustino processen på gårdsnivå, med fokus på innovativa odlingstekniker och utforskning av nya varieteter.

Finca El Morito omfattar 150 hektar i El Diamante och är mest känd för sin Yellow Caturra, tillsammans med nyare planteringar av Geisha och Marshell. Under familjen Flores förvaltning fungerar gården som ett centrum för innovation och hållbarhet i distriktet: de använder organisk kompost, minimerar användningen av syntetiska gödningsmedel och integrerar teknik i efterbehandlingen. Vinsterna har återinvesterats i infrastrukturen, bland annat i fler tankar, kar och torkområden samt lagerbyggnader, tillsammans med åtgärder för förvaltning av jordbevarande, vatten, inhemska arter och organisk kompost.

Det här är Khipus tredje år med inköp från Finca El Morito, och de har byggt starka relationer med David, Vladimir och Lenin i teamet, bland annat genom tiden tillsammans på Ficafe 2024 i Tingo Maria. Khipu träffade David för första gången på Expo Cajamarca 2022 och introducerades till gårdens Marshell under en cupping-session på deras kontor i Jaén i augusti 2023 - sedan dess har det blivit ett självklart lot för dem.

Smak möter musik

Möt din sourcingpartner

Khipu

Verksamma länder Peru
Etableringsdatum 2020

Khipu Coffee grundades 2020 av två kusiner och en barndomsvän med ett enda syfte: att dela Perus smaker med rosterier över hela Storbritannien och bortom. Företaget drivs med en struktur som är lika genomtänkt som de kaffesorter det köper in – två teammedlemmar baserade i Peru, en i Storbritannien, och tillsammans har de hela den kompetens som krävs för att föra kaffet från gård till lager med integritet.

Mark ansvarar för inköp och producentrelationer. Gonzalo har över 20 års erfarenhet av peruansk jordbruk och sköter all logistik och exportverksamhet. Cesar, en erfaren entreprenör, hanterar ekonomi och kontrakt. Den triangeln – inköp, logistik och kommersiellt – är det som gör att Khipu kan arbeta direkt och ärligt genom hela leveranskedjan, utan lager av mellanhänder.

Deras roll, som de själva beskriver den, är att underlätta, introducera och dela peruanskt kaffe med rosterier där de kan. Det innebär att hitta fantastiskt kaffe, bygga och underhålla producentrelationer över tid, och organisera logistiken för att föra ut det på marknaden på rätt sätt. Det som anländer till GCC speglar alla tre dessa aspekter: kaffe inköpt av någon som varit på gården, exporterat av någon som förstår peruansk jordbrukslogistik från grunden, och finansierat och kontrakterat av någon som håller hela strukturen hållbar.

Ordinarie pris 213,00 SEK
Försäljningspris 213,00 SEK Ordinarie pris
Moms och frakt beräknas i kassan
Cupping Score
87.5
Bearbetningsmetod
Naturlig (anaerob och förlängd fermentering)
Sort
Marshell
Huvudsakliga smaknoter
Blåbär | Citrusfrukter | Krämig
Visa alla uppgifter

Betala i din föredragna valuta

Vi stödjer över 30 valutor

Köp nu, betala senare

Avslappnade betalningsvillkor som passar dig

Källsötma: Utforska vår kollektion med naturliga processer

Kraftfull, bärig och fyllig. Våra naturliga bönor är utvalda för intensiv fruktkaraktär och sirapslik sötma.

Lämplig för små batcher: Påsar från 0,5 kg till 30 kg.

Handla Naturliga Partier
  • Google Info

    Adam Davis

    Mycket snabb leverans och bönor av toppkvalitet - jag beställde 3 sorter och varje böna rostar utmärkt utan defekter. Rekommenderas varmt.

  • Google Info

    Emma Nash

    Jag rekommenderar starkt Green Coffee Collective – fantastisk kommunikation och snabba leveranstider samt uppdateringar. Beställningen är enkel och transparent och teamet finns alltid till hands för att svara på frågor eller funderingar – definitivt ett femstjärnigt företag!

  • Google Info

    Daniel Tarling-Hunter

    Verkligen bra hjälp med att ge råd om hur man rostar bönorna samt vilka sorter som passar bäst för relativt nya inom området. Kommer att köpa från dem framöver.

Så här paketerar vi våra kaffen

Barriärförpackning utformad för specialkaffe.

Vi använder Ecotact-påsar eftersom de ger ett högt barriärskydd mot syre, fukt och yttre föroreningar. Det hjälper till att bevara kvalitet, arom och smakpotential i ditt gröna kaffe under transport och lagring. De används av ledande producenter och importörer världen över.

Värmeförseglat för maximalt skydd

Varje påse värmeförseglas professionellt i vårt lager för att låsa in färskheten. Det skapar en säker förslutning som förhindrar kontakt med luft och fukt – och håller ditt gröna kaffe stabilt även över längre tid.

Smidiga återförslutningsbara zip-lås

När påsen väl är öppnad har varje förpackning ett återförslutningsbart zip-lås som hjälper dig att förvara och skydda resten av kaffet mellan rostningar. Ett enkelt sätt att minska svinn och bevara färskheten – särskilt praktiskt för hemmarostare eller vid provrostning.

Portionsstorlekar för alla rostare.

Oavsett om du rostar hemma eller driver en produktionslinje har vi en storlek som passar. Välj mellan 0,5 kg-, 1 kg- eller 5 kg-påsar – alla packade med samma omsorg. Mindre volymer gör det enkelt att testa nya kaffen utan att binda upp sig.

Ansvarsfulla förpackningsval.

Våra påsar är tillverkade av flerskiktsplast (klass 7) som kan återvinnas via specialiserade anläggningar. De kan inte alltid sorteras i hushållets återvinning, men de bidrar till minskat svinn genom att avsevärt förlänga hållbarheten på ditt gröna kaffe.

Vanliga frågor

Är ert kaffe orostat?

Ja – allt kaffe vi säljer är rått, orostat grönt kaffe, om det inte tydligt anges att det är ett rostat prov. Det kan låta självklart, men det är en av de vanligaste frågorna vi får. Handlar du hos oss får du grönt kaffe redo att rostas.

Hur lång tid tar leveransen, och kan jag spåra min beställning?

Vi packar och skickar vanligtvis beställningar inom 1–2 arbetsdagar. När paketet är på väg får du en spårningslänk så att du kan följa leveransen hela vägen hem till dig.

För leveranser inom Storbritannien och EU anländer de flesta beställningar inom 2–5 arbetsdagar. Internationell frakt kan ta lite längre tid beroende på tullhantering, men vi håller dig uppdaterad hela vägen.

Om du behöver ditt kaffe snabbt kan du välja expressfrakt i kassan.

Hur fungerar er kvalitetsgaranti?

Vi står bakom varje kaffe vi erbjuder – om kvaliteten inte motsvarar beskrivningen återbetalar vi eller ger dig tillgodohavande. Utan krångel.

Vi arbetar direkt med specialkaffeproducenter och sourcingpartners som har stark förankring i sina regioner. Varje kaffe väljs utifrån kvalitet, transparens och värde, och vi delar alltid detaljerna öppet – från process till koppningspoäng.

Om något inte känns rätt när kaffet kommer fram är det bara att höra av sig. Vi ser till att lösa det, varje gång.

Behöver jag betala tull eller skatter?

Nej. Om du beställer från Storbritannien eller EU tillkommer inga tullavgifter eller dolda kostnader.

Vi skickar brittiska beställningar från vårt lager i Storbritannien och EU-beställningar från vårt EU-lager, så allt stannar inom regionen.

För kunder i Storbritannien är priset som visas på produktsidan det slutgiltiga priset.

För kunder inom EU varierar momssatserna mellan olika länder, och ditt slutliga pris (inklusive korrekt lokal moms) visas tydligt i sista steget i kassan innan du betalar.

Vilka betalningsmetoder accepterar ni?

Vi accepterar alla större kredit- och betalkort (Visa, Mastercard, Amex) samt PayPal. Du kan även använda presentkort i kassan. Om presentkortet inte täcker hela beloppet kan du enkelt betala resten med en annan betalningsmetod.

Hur fungerar er prissättning?

Vi håller vår prissättning enkel, transparent och rättvis. Det pris du ser på produktsidan är det slutliga priset per påse – inga dolda avgifter och inga överraskningar i kassan.

Priserna baseras på kaffets kvalitet, sort, process och hur det är inköpt. Vi erbjuder flera storlekar (från 0,5 kg till 5 kg), där de mindre storlekarna inkluderar kostnader för ompackning och förpackning. Frakten är gratis och moms ingår redan i priset som visas.

Erbjuder ni rostningsråd för grönt kaffe?

Absolut. Vi arbetar med rostare på alla nivåer – från nybörjare till erfarna proffs – och delar gärna med oss av vår kunskap.

Du hittar tips för att komma igång och rostprofiler på vår blogg, eller så kan du höra av dig om du har frågor om ett specifikt kaffe. En mellanrost är ofta en bra utgångspunkt – den ger en balanserad bild av kaffets smak och går lätt att justera vidare.

Vad gäller för returer om jag inte är nöjd med kaffet, erbjuder ni någon garanti?

Vi vill att du ska vara nöjd med varje kaffe du provar. Om något inte känns rätt – oavsett om det gäller kvaliteten eller om beställningen inte motsvarade dina förväntningar – är det bara att kontakta oss. Vi gör alltid vårt bästa för att lösa det, genom ersättning, återbetalning eller tillgodohavande.

Finns det kundsupport om jag har frågor efter köpet eller om något går fel?

Absolut. Vi finns här för att hjälpa till före, under och efter din beställning. Om du har frågor om ditt kaffe, rostning eller om något har gått fel med leveransen är det bara att höra av sig. Vi är ett litet team, men snabba på att svara och alltid glada att lösa saker.

Du kan kontakta oss via e-post (hello@greencoffeecollective.com) eller genom formuläret på vår webbplats – välj det som passar dig bäst.

Vad betyder era smakbeskrivningar?

Smakbeskrivningar beskriver kaffets naturliga karaktär, formad av faktorer som sort, process och hur kaffet odlas.

Du kan till exempel uppleva toner av choklad, röda bär, blommor eller citrus. Det är inga tillsatta smaker, utan nyanser som framträder när kaffet odlas, processas och rostas med omsorg. På varje produktsida delar vi detaljerad ursprungsinformation och smakprofil för att hjälpa dig hitta rätt kaffe för din smak.

Kan jag prova kaffet innan jag köper?

Ja – vi erbjuder prover på nästan alla våra kaffen. En mindre avgift täcker kostnader för förpackning, grönt kaffe och hantering, men det är ett bra sätt att prova innan du bestämmer dig för en större beställning.

Prover kan saknas för limiterade eller mycket sällsynta kaffen på grund av låga volymer. Om du är osäker är det bara att höra av dig – vi hjälper gärna till.

Tyvärr kan vi ännu inte erbjuda prover inom EU.

Hur hänger koppningspoängen ihop med smak och kvalitet?

Koppningspoängen är ett kvalitetsbedömningssystem som används av kaffeproffs. Den baseras på hur kaffet smakar vid en kontrollerad provning, där man bedömer bland annat sötma, balans, syra och komplexitet.

80–84 = Rent och konsekvent med bra smak – utmärkta vardagskaffen.

85–87 = Mer komplexitet, tydliga smaker och finare sötma.

88+ = Exceptionellt – sällsynta, uttrycksfulla kaffen med särskild karaktär.

Poängen ger en vägledning om vad du kan förvänta dig i koppen, men smak är personligt. Därför delar vi även smaknoter och processinformation på varje produktsida för att hjälpa dig hitta rätt.

Vad är bästa sättet att brygga kaffet när det är rostat?

Det beror på kaffet och hur du föredrar att dricka det – men många av våra kaffen passar utmärkt som filterbrygg (till exempel V60, Chemex eller bryggkaffe) eller som single origin-espresso.

Vi har samlat våra kaffen i tydliga kategorier som Espresso, Fruity Filter och Cold Brew för att göra valet enklare. När kaffet väl är rostat är det bara att experimentera – du kommer snabbt märka vad som lyfter varje böna bäst.