Vad är agroforestry i kaffeproduktion?

Agroforestry betyder att odla kaffe under ett trädskikt istället för i direkt solljus. I många av världens mest hyllade ursprung - Etiopien, Jemen, delar av Centralamerika - är detta helt enkelt hur kaffe alltid har odlats. Trädskiktet reglerar temperaturen, bygger upp jorden genom nedfallna löv, minskar erosion och stödjer den typ av biologisk mångfald som monokulturer tränger undan.

I mitten av 1900-talet röjde många gårdar medvetet bort skuggträd för att öka avkastningen, och använde syntetiskt gödsel för att kompensera för den jordförstöring som följde. Avvägningen, i efterhand, var inte alltid värd det. Agroforestry erkänns i allt högre grad som den mer hållbara långsiktiga modellen - och forskning tyder på att långsammare mognad av kaffekörsbär under skugga kan bidra till en mer komplex smakutveckling.

Systemen varierar från enkla - kaffe under en enda skuggart - till komplexa flervåningsarrangemang som fungerar mer som en skötsel av skog än en gård. När du ser skuggodlat på en specifikation eller certifiering är agroforestry den bakomliggande metoden.