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La Estrilla Natural

87.5 Cup Score

Wilson Vaquiro, carinhosamente conhecido como “O Professor do Café,” coloca uma vida inteira de conhecimento e paixão em cada café que produz. Como membro da associação de produtores Tres Esquinas, Wilson combina habilmente métodos tradicionais com abordagens inovadoras. Neste lote, ele utiliza um processo de fermentação anaeróbica, selando os grãos durante duzentas horas para realçar a sua complexidade e profundidade. O período de secagem de cinco dias, usando o sistema marquesina, destaca sabores vibrantes enquanto mantém um equilíbrio que é ao mesmo tempo refinado e vivo.

O resultado é um café que deslumbra pelo seu perfil de sabor. Notas brilhantes de tangerina e panela sobressaem, complementadas por toques tropicais de maracujá e ananás. Uma acidez cítrica viva adiciona energia, enquanto um corpo cheio e cremoso proporciona uma textura suave e satisfatória. O processo cria uma chávena tão doce e complexa quanto memorável, oferecendo um vislumbre da extraordinária habilidade e dedicação de Wilson.

Método de Processamento
Experimental
Notas Principais de Sabor
Ananás | Panela | Caramelo | Frutos Tropicais | Maracujá
Variedade
Colômbia F8 , Caturra , Castillo , Geisha
Período de Colheita
Ago 2024
Altitude
1850 m acima do nível do mar
Tamanho do Ecrã
+16
Espécies
Arabica
Embalagem Original
Grain Pro em Sacos de Juta
Região
Montalvo, Tolima, Colômbia
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Envio gratuito a partir de 75 € — diretamente do nosso armazém na UE, sem direitos aduaneiros ou surpresas.

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Qualidade Garantida

Se a qualidade não corresponder à descrição, reembolsamos ou creditamos o valor — sem complicações.

Selado com Segurança, Entregue Rapidamente

Enviamos rapidamente em embalagens seguras, seladas e especialmente concebidas para manter o seu café verde fresco.

Transparência em que Pode Confiar

Partilhamos desde o início toda a informação sobre colheita, origem e qualidade — sem afirmações vagas ou suposições.

Relatório de Prova

By John Frater from A Coleção Verde
87.5
CUP SCORE
Fragrance
8.75
Flavor
8.0
Acidity
8.75
Aftertaste
8.0
Balance
8.0
Body
8.0
Overall
8.0

Cupping Notes

Este café recebe-o com uma mistura aromática de tangerina, cacau e panela, complementada por toques de maracujá e ananás. A sua acidez cítrica vibrante, com nuances de limão e notas tropicais, traz um brilho refrescante a cada gole. O corpo cheio e cremoso proporciona uma textura suave e satisfatória, terminando com um final delicado e cremoso. Uma chávena equilibrada e vibrante, perfeita para quem aprecia um toque de doçura e complexidade no café.
Report By
John Frater
Halifax, Reino Unido

Conheça o seu produtor

Nome Wison Vaquiro (O Prof)
Localização Planadas, Tolima, Colômbia See on a map

Wilson Vaquiro, carinhosamente conhecido como “O Professor do Café,” é um produtor de café exímio cuja experiência vem de uma vida inteira na indústria. Nascido numa família profundamente ligada à agricultura do café, Wilson tem estado imerso na arte da produção de café desde que aprendeu a andar. A sua dedicação, habilidade e paixão valeram-lhe a reputação de verdadeiro artesão, combinando tradições honradas com práticas inovadoras para produzir cafés excecionais.

Wilson é um orgulhoso membro da Tres Esquinas, uma associação de produtores sediada nas pitorescas aldeias de Planadas, Tolima. A Tres Esquinas representa um coletivo de agricultores especializados, todos comprometidos em produzir cafés especiais de origem única. A associação foi nomeada em honra à herança da família Vaquiro e à quinta do seu pai, um pilar do seu legado comum. Através da Tres Esquinas, Wilson e outros membros beneficiam de uma unidade de processamento de última geração que melhora o processo de secagem e fermentação, garantindo qualidade e consistência incomparáveis.

Os cafés de Wilson são um testemunho do seu compromisso com a rastreabilidade, transparência e sustentabilidade. Cultivados em altitudes elevadas, os seus grãos exibem as características únicas da região, mantendo um forte foco em práticas ambientalmente conscientes. Trabalhando em estreita colaboração com a Tres Esquinas, Wilson assegura que os seus cafés não só se destacam pela qualidade, mas também apoiam uma visão de crescimento sustentável para a sua comunidade e além.

Conheça o seu parceiro de origem

A Coleção Verde

Países de operação Colômbia
Data de fundação 2011

Fundada em 2011 por John Frater, The Green Collection traz mais de 25 anos de paixão e experiência para o mundo do café. Com um compromisso profundo com a sustentabilidade, rastreabilidade e responsabilidade social, trabalham diretamente com quintas e parceiros por todo o Tolima, Colômbia. A sua missão é clara: produzir café ambientalmente consciente que promova o desenvolvimento social e económico das comunidades agrícolas.

A jornada da The Green Collection começou em 1995, quando John descobriu pela primeira vez o poder transformador do café enquanto trabalhava no Burundi. Inspirado pela paixão e conhecimento dos agricultores locais de café, embarcou numa viagem de vida para defender o café de qualidade e criar relações duradouras com os produtores.

Agora sediada na Colômbia, a The Green Collection especializa-se em obter micro-lotes excepcionais de Origem Única, garantindo que cada café conta a história da sua origem e oferece um retorno justo ao agricultor. Das imponentes montanhas do Tolima ao único terroir de Huila, os seus cafés são um verdadeiro reflexo da rica diversidade das paisagens e pessoas da Colômbia.

Quer esteja à procura de café rastreável e sustentável ou simplesmente queira uma ligação mais profunda com os agricultores por trás de cada chávena, a The Green Collection promete um produto que não só tem um sabor excecional como também promove uma mudança positiva.

Preço normal €13,95 EUR
Preço de saldo €13,95 EUR Preço normal
Impostos e envio calculados na finalização da compra
Cupping Score
87.5
Método de Processamento
Experimental
Variedade
Colômbia F8 , Caturra , Castillo , Geisha
Notas Principais de Sabor
Ananás | Panela | Caramelo | Frutos Tropicais | Maracujá
Ver detalhes completos

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  • Google Info

    Gordon D

    Recomendo vivamente o Green Coffee Collective para todos os seus grãos de café não torrado verde crus. Tenho comprado a esta empresa há alguns meses, geralmente em lotes de 1Kg. A escolha é incrível. Tenho recebido um serviço de primeira classe, com ótima comunicação e envio rápido de todas as encomendas.

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    Daniel Tarling-Hunter

    Ajuda realmente excelente a aconselhar sobre como torrar os grãos, bem como quais os tipos mais indicados para quem está a começar. Vou continuar a comprar-lhes.

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    Ben Lewis

    Entrega rápida, sempre um prazer lidar com eles e ajudaram-me super rápido quando coloquei o endereço errado! Obrigado, equipa!

Como embalamos os nossos cafés

Embalagem de barreira concebida para café de especialidade.

Utilizamos sacos Ecotact porque oferecem uma elevada proteção de barreira contra oxigénio, humidade e contaminantes externos. Isto ajuda a preservar a qualidade, o aroma e o potencial de sabor do seu café verde durante o transporte e o armazenamento. São utilizados por produtores e importadores de referência em todo o mundo.

Selado a Calor para Máxima Proteção

Cada saco é selado a calor de forma profissional no nosso armazém para preservar a frescura. Isto cria uma vedação segura que evita a exposição ao ar ou à humidade - mantendo o seu café verde estável, mesmo durante longos períodos.

Fechos Zip Reutilizáveis e Práticos

Depois de aberto, cada saco inclui um fecho zip reutilizável para ajudar a armazenar e proteger o restante café entre torras. É uma forma simples de reduzir desperdício e manter a frescura - especialmente útil para quem torra em casa ou trabalha com amostras.

Tamanhos de porção para qualquer torrador.

Quer esteja a torrar em casa ou a gerir uma linha de produção, temos um tamanho adequado. Escolha entre sacos de 0.5kg, 1kg ou 5kg — todos embalados com o mesmo nível de cuidado. Os volumes mais pequenos facilitam a experimentação de novos cafés sem compromisso.

Escolhas de embalagem responsáveis.

Os nossos sacos são feitos de plástico reciclável multicamada de Grau 7. Embora não sejam adequados para o ecoponto doméstico, são aceites por instalações especializadas. Mais importante ainda, reduzem o desperdício ao prolongar significativamente a vida útil do seu café verde.

Perguntas Frequentes

O vosso café é não torrado?

Sim - todo o café que vendemos é café verde cru, não torrado, salvo indicação clara de que se trata de uma amostra torrada. Pode parecer óbvio, mas é uma das perguntas mais frequentes que recebemos. Ao comprar connosco, está a adquirir café verde pronto para torrar.

Quanto tempo demora a entrega e posso acompanhar a minha encomenda?

Normalmente preparamos e expedimos as encomendas em 1–2 dias úteis. Assim que a encomenda é enviada, recebe um link de rastreio para a acompanhar até à entrega.

No Reino Unido e na UE, a maioria das encomendas chega em 2–5 dias úteis. O envio internacional pode demorar um pouco mais, dependendo da alfândega, mas mantemo-lo informado em todas as etapas.

Se precisar do café com urgência, pode selecionar uma opção de envio expresso no checkout.

Como funciona a vossa garantia de qualidade?

Defendemos cada café que oferecemos - se a qualidade não corresponder à descrição, reembolsamos ou creditamos o valor. Sem complicações.

Trabalhamos diretamente com produtores de especialidade e parceiros de origem profundamente ligados às suas regiões. Cada café é selecionado com base na qualidade, transparência e valor - e partilhamos sempre todos os detalhes desde o início, do processamento às pontuações de prova.

Se algo não parecer correto quando o café chegar, basta contactar-nos. Resolveremos a situação, sempre.

Terei de pagar direitos aduaneiros ou impostos?

Não. Se estiver a encomendar a partir do Reino Unido ou da Europa, não existem taxas alfandegárias nem custos ocultos.

As encomendas do Reino Unido são enviadas a partir do nosso armazém no Reino Unido e as encomendas da UE a partir do nosso armazém na UE, mantendo tudo dentro da região.

Para clientes do Reino Unido, o preço apresentado na página do produto é o preço final.

Para clientes da UE, as taxas de IVA variam consoante o país, pelo que o preço final (incluindo o IVA local correto) é apresentado de forma clara no último passo do checkout, antes do pagamento.

Que métodos de pagamento aceitam?

Aceitamos todos os principais cartões de crédito e débito (Visa, Mastercard, Amex), bem como PayPal. Também pode utilizar cartões-presente no checkout. Se o valor do cartão-presente não cobrir o total, pode completar facilmente com outro método de pagamento.

Como funciona a vossa política de preços?

Mantemos os nossos preços simples, transparentes e justos. O valor apresentado na página do produto é o preço final por saco - sem custos ocultos nem surpresas no checkout.

Os preços baseiam-se na qualidade do café, variedade, método de processamento e forma de origem. Oferecemos vários tamanhos (de 0.5kg a 5kg), sendo que os tamanhos mais pequenos incluem custos de reembalagem e embalagem. O envio é gratuito e o IVA já está incluído no preço apresentado.

Disponibilizam aconselhamento de torra para café verde?

Sem dúvida. Trabalhamos com torradores de todos os níveis - desde iniciantes absolutos a profissionais experientes - e temos todo o gosto em partilhar o nosso conhecimento.

Encontrará dicas iniciais e perfis de torra no nosso blog, ou pode contactar-nos se tiver dúvidas sobre um café específico. Uma torra média é, normalmente, um excelente ponto de partida - oferece uma visão equilibrada do sabor do café, a partir da qual pode ajustar.

Qual é a vossa política de devoluções se não ficar satisfeito com o café? Oferecem garantias?

Queremos que fique satisfeito com cada café que experimenta. Se algo não parecer correto - seja uma questão de qualidade ou se a encomenda não corresponder às suas expectativas - basta contactar-nos. Faremos sempre o possível para resolver, seja através de substituição, reembolso ou crédito em loja.

Existe apoio ao cliente disponível se tiver perguntas após a compra ou se algo correr mal?

Sem dúvida. Estamos aqui para ajudar antes, durante e depois da sua encomenda. Se tiver alguma questão sobre o seu café, sobre torra, ou se algo não tiver corrido bem com a entrega, basta entrar em contacto connosco. Somos uma equipa pequena, mas respondemos rapidamente e teremos todo o gosto em resolver.

Pode contactar-nos por email (hello@greencoffeecollective.com) ou através do formulário no nosso site - o que for mais conveniente para si.

O que significam as vossas notas de sabor?

As notas de sabor descrevem as características naturais presentes no café - moldadas por fatores como a variedade, o processamento e a forma como é cultivado.

Pode notar apontamentos de chocolate, fruta vermelha, notas florais ou citrinos. Estes não são sabores adicionados - são nuances subtis que surgem quando o café é cultivado, processado e torrado com cuidado. Incluímos informação detalhada sobre a origem e perfis de sabor em cada página de produto para ajudar a escolher o café certo para o seu gosto.

Posso provar o café antes de comprar?

Sim - oferecemos amostras para quase todos os nossos cafés. Existe uma pequena taxa para cobrir os custos de embalagem, café verde e preparação, mas é uma excelente forma de experimentar antes de avançar para uma encomenda maior.

As amostras podem não estar disponíveis para cafés de edição limitada ou raros devido ao stock reduzido. Se tiver dúvidas, basta contactar-nos - teremos todo o gosto em ajudar a encontrar a opção certa.

Infelizmente, ainda não conseguimos oferecer amostras na UE.

Como é que a pontuação de prova se traduz em sabor ou qualidade?

A pontuação de prova é um sistema de classificação de qualidade utilizado por profissionais do café. Baseia-se na avaliação do sabor do café numa prova controlada - considerando fatores como doçura, equilíbrio, acidez e complexidade.

80–84 = Limpo e consistente, com bom sabor - excelentes cafés para o dia a dia.

85–87 = Maior complexidade, sabores distintos e doçura mais refinada.

88+ = Excecional - cafés raros e expressivos, com características marcantes.

As pontuações ajudam a perceber o que esperar na chávena, mas o gosto é pessoal. Incluímos notas de sabor e detalhes de processamento em todas as páginas de produto para ajudar a encontrar o café mais adequado ao seu estilo.

What’s the best way to brew this coffee once it’s roasted?

Depende do café e da forma como gosta de o beber - mas a maioria dos nossos cafés destaca-se em métodos de filtro (como V60, Chemex ou batch brew) ou como espresso de origem única.

Organizámos os nossos cafés em coleções úteis como Espresso, Filtro Frutado e Cold Brew para ajudar a encontrar a opção certa. Depois de torrado, sinta-se à vontade para experimentar - rapidamente descobrirá o que realça o melhor de cada grão.