Czym jest odmiana kawy Wush Wush?

Wush Wush to etiopska odmiana kawy heirloom nazwana na cześć obszaru Wush Wush w strefie Keffa na południowym zachodzie Etiopii, skąd pochodzi. Podobnie jak inne nazwane etiopskie odmiany heirloom, jest to lokalna populacja, a nie formalnie wyhodowany kultivar – część ogromnej różnorodności genetycznej rodzimej Arabica, która występuje w etiopskich lasach i ogrodach kawowych.

Odmiana zyskała rosnącą uwagę w kręgach kawy specialty ze względu na charakterystyczny profil smakowy, zwykle opisywany jako intensywnie kwiatowy i owocowy, z aromatyczną złożonością przypominającą Geisha. Uprawiana na wysokości i poddana starannej obróbce, partie Wush Wush mogą dawać wyjątkowe wyniki w cupping, które przyciągają ceny premium.

Obecnie odmiana jest sadzona poza Etiopią – w Kolumbii, Panamie i innych krajach produkujących kawę specialty – przez producentów badających, czy jej cechy genetyczne sprawdzą się w nowych warunkach uprawy, tak jak miało to miejsce w przypadku Geisha. Wyniki są różne. Wush Wush uprawiana na dużej wysokości w odpowiednim mikroklimacie Kolumbii dała niezwykłe kawy; uprawiana gdzie indziej bez takich warunków, wyniki są mniej spójne. Nazwa zyskuje rozpoznawalność w kręgach specialty jako sygnał wyjątkowej i potencjalnie wybitnej etiopskiej odmiany heirloom.