Czym jest pakowanie próżniowe w kawie zielonej?

Pakowanie próżniowe usuwa powietrze z zamkniętego pojemnika lub torby przed jej zamknięciem, zmniejszając ilość tlenu dostępnego do reakcji z kawą. Stosuje się je, aby wydłużyć czas przechowywania i zachować świeżość – szczególnie w przypadku mikro-lotów o wysokiej wartości lub kaw przechowywanych przez dłuższy czas.

Tlen jest jednym z głównych czynników pogarszających jakość zarówno kawy zielonej, jak i palonej. Usuwając go z otoczenia opakowania, pakowanie próżniowe znacznie spowalnia utlenianie, hamuje aktywność owadów i ogranicza wymianę wilgoci. Kawa jest skutecznie odizolowana od otoczenia aż do momentu przerwania uszczelnienia.

Kawa zielona pakowana próżniowo jest zazwyczaj zamykana w wielowarstwowych torbach foliowych lub sztywnych pojemnikach. Przewaga trwałości nad standardowymi opakowaniami GrainPro lub jutowymi jest znacząca dla partii przechowywanych dłużej niż sześć miesięcy – dlatego jest to szczególnie popularne wśród importerów przechowujących specjalistyczne mikro-loty przed sprzedażą lub dla małych przesyłek wysyłanych drogą lotniczą, gdzie zachowanie świeżości podczas transportu ma znaczenie.