Czym jest odmiana kawy Pacas?

Pacas to naturalna karłowata mutacja Bourbon, po raz pierwszy zidentyfikowana na farmie rodziny Pacas w Salwadorze w 1949 roku. Podobnie jak Caturra i Villa Sarchi, karłowaty wzrost sprawia, że jest bardziej odpowiednia do sadzenia o dużej gęstości i łatwiejsza w zbiorach niż wysoki Bourbon.

Dobrze przystosowana do warunków uprawy w Salwadorze, Pacas daje jakość naparu zgodną z rodziną Bourbon: czysty, słodki, dobrze zbudowany. To solidna odmiana specjalistyczna, która sprawdza się niezawodnie na wysokościach tego kraju.

Jej najważniejszym wkładem w szerszy krajobraz odmian jest rola rodzica Pacamary – najsłynniejszego hybrydu Salwadoru, stworzonego przez skrzyżowanie Pacas z Maragogype. Sama Pacas pojawia się czasem jako pojedyncza odmiana, ale to krzyżówka Pacamara uczyniła nazwę Pacas znaną na całym świecie.