Czym jest kawa z aktualnego zbioru?

Kawa z aktualnego zbioru odnosi się do kawy zielonej z najnowszych zbiorów danego pochodzenia – nadal w optymalnym oknie świeżości i nie zastąpiona jeszcze przez nowszą dostawę.

Definicja jest względna względem kalendarza zbiorów dla każdego pochodzenia. Kawa etiopska przybywająca w styczniu może pochodzić z październikowych zbiorów sprzed trzech miesięcy; kawa brazylijska przybywająca w listopadzie mogła być zebrana w lipcu. Obie to kawa z aktualnego zbioru, ale na różnych etapach swojej świeżości.

Informacja o kawie z aktualnego zbioru na liście ofert mówi, że kupujesz w oknie, w którym kawa smakuje najlepiej – zanim jasność i aromatyczna złożoność zaczną zanikać. Dla palarni planujących sezonowe programy wokół nowych zbiorów, kawa z aktualnego zbioru to punkt odniesienia: jak kawa smakuje, gdy wszystko jest tak, jak powinno.