Wat is een offer sheet in groene koffie?

Een offer sheet is het document of overzicht waarmee een importeur, handelaar of exporteur beschikbare groene koffie lots te koop aanbiedt. Het bevat meestal per lot: herkomst, regio, boerderij of coöperatie, verwerkingsmethode, variëteit, hoogte, oogstdatum of oogstjaar, cupping score, smaaknotities, bereidingsstandaard, verpakking, beschikbare hoeveelheid en prijs (meestal FOB, CIF of ex-warehouse, afhankelijk van de verkoper).

Offer sheets zijn de belangrijkste commerciële interface tussen verkopers en kopers van groene koffie. Ze variëren van eenvoudige spreadsheets tot gedetailleerde PDF's met volledige traceerbaarheidsinformatie en cupping rapporten. Het detailniveau op een offer sheet geeft aan hoe serieus een leverancier heeft geïnvesteerd in traceerbaarheid en documentatie - een gedetailleerde offer sheet met hoogte, variëteit en verwerkingsdetails vertelt je meer over de toeleveringsketen dan een die alleen land en prijs vermeldt.

Voor nieuwe branders is het leren lezen van offer sheets met vertrouwen een van de eerste praktische vaardigheden bij het kopen van groene koffie. De belangrijkste vragen over elk lot: wat is de landed cost zodra vracht en invoerrechten zijn toegevoegd, wat betekent de cupping score volgens de scoringsmethode van deze importeur, wanneer is het geoogst en waar in het versheidsvenster zit het, en is er een sample beschikbaar voordat je tot aankoop overgaat?