Wat is allocatie bij het kopen van groene koffie?

Allocatie verwijst naar de hoeveelheid van een specifiek groene koffie lot die een verkoper heeft toegewezen aan een bepaalde koper. Wanneer een zeer gewilde koffie - een hoog scorend microlot, een gelimiteerde uitgave van een bekende wasstation, of een nieuwe oogst uit een populaire herkomst - beperkt beschikbaar is, wijst de importeur of exporteur een vaste hoeveelheid toe aan elke koper in plaats van te verkopen op basis van wie het eerst komt.

Allocatie is belangrijk omdat de vraag naar premium specialty groene koffie vaak groter is dan het aanbod. Een wasstation dat 30 zakken van een uitzonderlijk lot produceert, kan relaties hebben met 15 importeurs, die elk kopers hebben die meer willen dan hun eerlijke deel. Allocaties zijn meestal gebaseerd op relatiegeschiedenis, vooruit commitment en volume - kopers die consequent koffie van een bepaalde importeur hebben afgenomen, vroegtijdig hebben toegezegd en betrouwbaar hebben gekocht, krijgen doorgaans betere allocaties dan incidentele kopers.

Voor nieuwe branders verklaart het begrip allocatie een veelvoorkomende frustratie: een koffie vinden die je wilt en te horen krijgen dat er niet genoeg voor je is. Relaties opbouwen met importeurs voordat je specifieke koffies nodig hebt - regelmatig cuppen, feedback geven op monsters, toezeggen aankopen te doen, zelfs in kleinere volumes - is hoe je na verloop van tijd hoger op de allocatieprioriteitenlijst komt. De beste allocaties gaan naar de kopers die importeurs kennen en vertrouwen.