Wat is lot traceerbaarheid in groene koffie?

Lot traceerbaarheid verwijst naar het vermogen om een specifiek perceel groene koffie terug te volgen door de toeleveringsketen - van de handen van de brander tot aan de boerderij, coöperatie of wasstation waar het geproduceerd is. Een volledig traceerbaar lot kan gekoppeld worden aan een benoemde producent, een specifieke oogst, een verwerkingsmethode, en vaak een hoogte en variëteit.

Traceerbaarheid is een kernpilaar van specialty groene koffie inkoop. Het maakt kwaliteitsverantwoording mogelijk - als een lot bij aankomst anders smaakt dan verwacht, kan traceerbaarheid het probleem terugbrengen tot een specifiek punt in de keten. Het maakt producentenherkenning mogelijk - boeren en coöperaties waarvan de lots premium prijzen krijgen, kunnen geïdentificeerd en beloond worden. En het maakt transparante communicatie mogelijk naar eindkopers, branders en consumenten over waar hun koffie daadwerkelijk vandaan komt.

Lot traceerbaarheid wordt uitgedrukt door documentatie - exportcertificaten, verwerkingsgegevens, magazijn lotnummers en pre-shipment monsterregistraties - en door de specificiteit van informatie op groene koffie aanbiedingsformulieren. Een lot beschreven als "Colombia, Huila, Finca El Paraiso, Pink Bourbon, anaeroob gewassen, 1.950 m boven zeeniveau" heeft sterke traceerbaarheid. Een lot dat simpelweg beschreven wordt als "Colombia Gewassen" niet. De details op een specificatieblad weerspiegelen hoeveel van de toeleveringsketen is gedocumenteerd en bewaard.