Wat is de Chiroso koffievariëteit?

Chiroso is een Arabica koffievariëteit die voorkomt in de gemeente Urrao in Antioquia, Colombia. De exacte genetische oorsprong is niet volledig vastgesteld - men denkt dat het een natuurlijke mutatie of selectie is binnen de Ethiopische erfgoedfamilie, mogelijk gerelateerd aan Geisha, hoewel dit niet formeel is bevestigd door genetische tests.

De variëteit trok voor het eerst internationale aandacht door resultaten in wedstrijden - Colombiaanse producenten die Chiroso partijen inzonden voor Cup of Excellence en specialiteitswedstrijden behaalden zeer hoge scores, met een kopprofiel dat een uitgesproken bloemigheid, fruitige helderheid en aromatische complexiteit vertoonde die enigszins doet denken aan Geisha.

Chiroso blijft relatief zeldzaam en wordt vooral geassocieerd met hooggelegen boerderijen in Antioquia. Voor kopers die geïnteresseerd zijn in Colombiaanse variëteiten buiten de dominante Castillo en Caturra, vertegenwoordigt Chiroso een van de interessantste opkomende namen - traceerbaar, onderscheidend in de kop, en met het soort verhaal dat aanspreekt in specialiteitsmarkten.