Wat is de verhouding van kers tot groene koffie?

De verhouding van kers tot groene koffie vertelt je hoeveel verse koffiekers nodig is om één kilogram exporteerbare groene koffie te produceren. Voor gewassen koffies is een typische verhouding ongeveer 5:1 tot 6:1 in gewicht.

Het is een belangrijke efficiëntiemaatstaf bij de oorsprong. Een verhouding dicht bij het lagere einde suggereert goede kerskwaliteit en goed beheerde verwerking; een aanzienlijk hogere verhouding duidt vaak op onrijpe of overrijpe kers, verwerkingsverliezen of hoge defectpercentages die meer sortering vereisen. Producenten gebruiken het om plukdagdoelen direct om te zetten in exportvolumeprojecties.

Voor kopers biedt het context voor de economie van premium lots. De arbeid en het volume kersen die nodig zijn om een enkele zak van een goed gesorteerd, laag-defect specialty microlot te produceren, zijn echt aanzienlijk - het begrijpen van de verhouding helpt verklaren waarom uitzonderlijke lots de prijzen vragen die ze doen.