Hva er tilbakekrysning i kaffedyrking?

Tilbakekrysning er en avlsteknikk der en hybrid krysses tilbake med en av sine foreldresorter. I kaffe brukes det for gradvis å gjenvinne smaks kvaliteten til en tradisjonell Arabica-forelder samtidig som sykdomsresistensen introdusert av en resistent forelder som Híbrido de Timor beholdes.

Den typiske sekvensen: kryss en høykvalitets Arabica med en sykdomsresistent forelder for å få en rustresistent hybrid. Den hybriden kan smake dårlig – for mye Robusta-påvirkning. Kryss den tilbake med den høykvalitets Arabica-forelderen. Avkommet får mer Arabica-karakter samtidig som noe resistens beholdes. Gjenta over flere generasjoner, og velg ønskede egenskaper i hvert steg.

Castillo – Colombias mest plantede sort – er produktet av fem tilbakekrysningsgenerasjoner som startet med en Caturra × HdT-kryssing. Hver generasjon tok tid (kaffetrær trenger tre til fire år for å bære frukt), og derfor tar det tiår å utvikle en kommersielt levedyktig sort. Tilbakekrysning er det tålmodige, metodiske arbeidet som de fleste av verdens rustresistente spesialkaffer bygger på.