Selezionato da Indocina. Spedito da Green Coffee Collective.

Acquista caffè verde di alta qualità in piccole quantità, con consegna veloce.

  • Informazioni su Indocina

    Indochina Coffee è stata fondata da Shirani Gunawardena e Christian Steenberg, una coppia che ha scoperto il caffè specialty del Sud-est asiatico vivendo a Bangkok nel 2015. Ciò che li ha colpiti non è stata solo la qualità del caffè, ma la quasi totale assenza di questo sul mercato britannico. Tornati a Londra, hanno deciso di cambiare questa situazione, iniziando a procurarsi i primi lotti dalla Cina e dal Myanmar nel 2017 e costruendo l’attività da lì.

    Il team è piccolo e mirato. Shirani è una Q Grader certificata e si occupa della valutazione della qualità e dell’aspetto sensoriale del business. Christian gestisce le relazioni con i clienti e la logistica, assicurandosi che i caffè vengano trasportati con precisione dall’origine alla torrefazione. Aidan, entrato nel 2023, ha un background come barista specialty e Head Roaster, e collabora con i torrefattori per capire come ottenere il meglio dalle origini asiatiche. Insieme coprono l’intera gamma di competenze necessarie per procurarsi, trasportare e comunicare un caffè eccezionale da una delle regioni produttrici più trascurate al mondo.

    Indochina attualmente si rifornisce da Cina, Myanmar, Thailandia e Filippine, con gli stessi produttori e partner di esportazione con cui lavorano fin dall’inizio. Il loro obiettivo è semplice: vedere il caffè specialty di origini asiatiche non come una curiosità occasionale, ma come una parte permanente e prevista nel calendario di approvvigionamento di ogni torrefattore serio. I caffè disponibili tramite GCC sono il risultato diretto di questa missione.

  • Perché l'Asia

    Quando Shirani e Christian tornarono a Londra da Bangkok, rimasero davvero sorpresi dall'assenza di caffè specialty asiatico nel mercato britannico. Parte di questa situazione derivava da preconcetti sulla qualità. Gran parte era semplicemente dovuta alla mancanza di consapevolezza: la maggior parte dei torrefattori e degli appassionati di caffè non aveva mai avuto l'opportunità di provare un ottimo caffè proveniente da queste origini, e molti non si rendevano conto che paesi come Cina, Myanmar, Thailandia o Filippine coltivassero caffè.

    Questa lacuna è stato il punto di partenza per Indochina Coffee. L'Asia è un continente con storie del caffè profonde e complesse: le Filippine sono state, per un breve periodo alla fine del XIX secolo, l'unica fonte di caffè al mondo. Yunnan produce caffè commerciale dagli anni '90 e ora produce lotti specialty che reggono il confronto con origini più consolidate. Queste non sono origini nuove: sono origini con storie che precedono la consapevolezza della maggior parte dei torrefattori.

    Contrariamente all'assunto di un unico profilo di caffè 'asiatico', la diversità tra queste origini è enorme. Terroir, clima, altitudine, sottospecie di caffè, tradizioni di lavorazione e le storie culturali e agricole di ogni paese producono risultati diversi nella tazza. Il ruolo di Indochina è rendere quella diversità accessibile e comprensibile per i torrefattori pronti a impegnarsi seriamente con essa.

  • Commercio Responsabile

    Indochina Coffee è nata da una convinzione chiara: che quasi tutta la ricchezza derivante dall'industria del caffè continua a bypassare le comunità indigene che lo coltivano realmente. Il caffè specialty commercializzato responsabilmente ha il potenziale per cambiare questa situazione. Non è una convinzione passiva — è il principio che determina con chi lavorano e come.

    Il loro approccio ai prezzi riflette direttamente questo. Non negoziano come avviene tipicamente nel commercio delle materie prime. Capiscono dove va il denaro all'altra estremità della catena di approvvigionamento, e le loro partnership sono mature e trasparenti abbastanza da permettere conversazioni aperte e oneste sul prezzo ogni stagione. Gli agricoltori e i produttori con cui lavorano non sono trattati come fornitori intercambiabili — sono partner che, in molti casi, hanno iniziato a esportare proprio mentre Indochina stava muovendo i primi passi. Le relazioni sono cresciute insieme.

    Questo è particolarmente importante data la complessità geopolitica delle regioni in cui operano. Lavorano con agricoltori in parti del Myanmar da tempo in conflitto con il governo, con comunità di tribù montane nello Yunnan, e con produttori nel nord della Thailandia le cui comunità sono passate dalla coltivazione dell'oppio a quella del caffè come parte di programmi di sviluppo alternativi sostenuti dal governo thailandese e da organizzazioni internazionali. Supportare queste comunità attraverso un approvvigionamento costante, equo e a lungo termine è, secondo loro, il contributo più significativo che un importatore possa dare.

  • Partnership a lungo termine

    Indochina collabora con gli stessi produttori e partner di esportazione sin dal primo arrivo dei loro caffè nel Regno Unito nel 2017. Quando un produttore sa di avere un acquirente affidabile che tornerà a ogni raccolto, può investire nella qualità. Quando un importatore conosce bene una fattoria, può comunicare cosa funziona e cosa no in modo da influenzare davvero le decisioni di lavorazione della stagione successiva.

    Sia Shirani che Christian trascorrono molto tempo in loco durante la raccolta — visitando le fattorie, passando tempo con i produttori e comprendendo il contesto in cui operano i loro partner. Quel tempo non è casuale per l’attività. È così che funziona il business. La conoscenza che riportano da queste visite è ciò che permette loro di parlare con autorità di ogni caffè della loro gamma, e ciò che consente a GCC di offrire la stessa profondità di informazioni ai torrefattori che acquistano tramite la piattaforma.

    Quando sono state aggiunte nuove origini — più recentemente le Filippine — è stato seguito lo stesso schema: costruire prima le relazioni, comprendere il contesto, e portare il caffè sul mercato solo quando la partnership e la qualità sono entrambe pronte. Con l’ingresso di Aidan nel team, lo stesso approccio si estende a come lavorano con i torrefattori: comprendere la torrefazione, il profilo e cosa deve fare un caffè prima di raccomandare un lotto.

  • Le Origini

    Cina

    Lo Yunnan è il luogo dove l'attività di importazione di Indochina ha preso forma commerciale per la prima volta: i loro primi lotti dalla Cina sono arrivati nel Regno Unito nel 2017, insieme ai loro primi caffè del Myanmar. Il caffè commerciale viene coltivato qui dagli anni '90, ma la produzione specialty è uno sviluppo più recente, guidato da agricoltori lungimiranti che migliorano la lavorazione e introducono varietà come Typica, Bourbon, Pacamara e Geisha accanto alle mature piantagioni di Catimor già esistenti. Indochina collabora strettamente con Yunnan Coffee Traders, e i caffè provenienti da questa partnership hanno costantemente sorpreso i torrefattori che si avvicinano al caffè cinese con scetticismo e ne escono convertiti.

    Myanmar

    Lo Stato Shan del Myanmar fa parte della stessa rete di tribù montane del nord della Thailandia e dello Yunnan, condividendo molte delle stesse comunità indigene, lingue e tradizioni agricole. Indochina collabora con Mandalay Coffee Group e ha mantenuto questi rapporti sin dalle prime esportazioni nel 2017, nonostante significative interruzioni politiche e logistiche. La coerenza di questo impegno si riflette nella qualità e tracciabilità di ciò che portano sul mercato.

    Thailandia

    La Thailandia è il luogo dove tutto è iniziato per Indochina: hanno vissuto nel paese, soggiornato con le tribù montane coltivatrici di caffè nel profondo nord e costruito strette relazioni con i produttori per diversi anni prima che i loro primi lotti thailandesi arrivassero nel Regno Unito.

    Il caffè viene coltivato commercialmente in Thailandia dagli inizi degli anni '60, ma è stato il defunto re Bhumibol Adulyadej a guidarne l'espansione alla fine degli anni '70, promuovendo l'Arabica come coltura alternativa all'oppio nelle alture settentrionali. La politica si è rivelata straordinariamente efficace: la produzione di oppio nella regione è diminuita di oltre l'80% tra il 1998 e il 2006. Più recentemente, il caffè coltivato all'ombra è diventato parte della lotta contro la deforestazione, con gli agricoltori che piantano alberi autoctoni accanto alle piante di caffè per migliorare sia l'ambiente che la qualità della tazza.

    Le regioni di coltivazione dell'Arabica sono concentrate nelle province settentrionali di Chiang Mai e Chiang Rai, dove le condizioni di crescita sono ideali per una produzione di qualità: altitudini da 1.200 a 1.600 metri, suolo vulcanico, acqua fresca di sorgente e il giusto equilibrio di temperatura e pioggia. Le comunità agricole qui sono prevalentemente tribù montane — Akha, Karen, Lahu, Hmong e altre — che condividono legami culturali ed etnici con comunità oltre i confini in Myanmar, Laos e Cina. Indochina collabora con Sirinya Coffee, una fattoria e torrefazione a conduzione familiare a Chiang Rai che coltiva caffè da oltre 40 anni.

    Indochina si impegna a garantire che la qualità e la coerenza del caffè thailandese siano sufficientemente elevate da rappresentare il meglio del paese ai torrefattori del Regno Unito e d'Europa, e che gli agricoltori con cui lavorano ricevano una reale partecipazione in ciò che cercano di raggiungere — inclusa la partecipazione a iniziative di riforestazione e altri progetti sociali.

Come confezioniamo
i nostri caffè

Packaging barriera progettato per il caffè specialty.

Usiamo sacchetti Ecotact perché offrono una protezione ad alta barriera contro ossigeno, umidità e contaminanti esterni. Questo aiuta a preservare la qualità, l'aroma e il potenziale di sapore del tuo caffè verde durante il trasporto e lo stoccaggio. Sono affidati dai migliori produttori e importatori in tutto il mondo.

Sigillato a caldo per la massima protezione

Ogni sacchetto viene sigillato a caldo professionalmente nel nostro magazzino per mantenere la freschezza. Questo crea una chiusura sicura che impedisce l'esposizione all'aria o all'umidità, mantenendo il tuo caffè verde stabile anche per lunghi periodi.

Chiusure richiudibili con zip comode

Una volta aperta, ogni busta ha una chiusura richiudibile per aiutarti a conservare e proteggere il resto del caffè tra una tostatura e l’altra. È un modo semplice per ridurre gli sprechi e mantenere la freschezza - particolarmente utile per chi tosta a casa o per chi vuole fare delle prove.

Dimensioni delle porzioni per qualsiasi tostatrice.

Che tu stia tostando a casa o gestendo una linea di produzione, abbiamo una misura adatta a te. Scegli tra sacchetti da 0,5 kg, 1 kg o 5 kg - tutti confezionati con lo stesso livello di cura. Volumi più piccoli rendono facile provare nuovi caffè senza impegno.

Scelte responsabili per l’imballaggio.

Le nostre confezioni sono realizzate in plastica riciclabile multistrato Graded 7. Anche se potrebbero non essere adatte al riciclo domestico, sono accettate da strutture specializzate. Ancora più importante, riducono gli sprechi prolungando notevolmente la durata del tuo caffè verde.

Le tue domande, risposte

Chi sono Indochina Coffee?

Indochina Coffee è un importatore indipendente e a conduzione familiare di caffè verde con sede a Londra, fondato da Shirani Gunawardena e Christian Steenberg. Si specializzano esclusivamente in caffè specialty provenienti da tutta l'Asia — attualmente si riforniscono da Cina, Myanmar, Thailandia e Filippine — e importano nel Regno Unito dal 2017.

Da quali paesi proviene il caffè di Indochina?

Attualmente Cina (provincia di Yunnan), Myanmar (Stato di Shan), Thailandia (province di Chiang Mai e Chiang Rai) e Filippine. L'offerta si evolve con l'instaurarsi di nuove collaborazioni con produttori, e i lotti specifici disponibili cambiano ad ogni raccolto.

Come si approccia Indochina alla determinazione dei prezzi e alle relazioni con i produttori?

Non negoziano nel senso convenzionale delle materie prime. Le loro collaborazioni sono a lungo termine, trasparenti e basate sul rispetto reciproco — la maggior parte dei produttori con cui lavorano ha iniziato a esportare proprio mentre Indochina muoveva i primi passi, e le relazioni si sono sviluppate insieme. La priorità è sempre che i produttori con cui collaborano possano utilizzare il reddito generato per migliorare la qualità della vita delle loro comunità e investire nelle loro aziende agricole nel tempo.

Perché Indochina funziona in regioni geopoliticamente così complesse?

Perché è da lì che provengono molti dei caffè più interessanti e importanti dell'Asia, e perché ritirare il supporto alle comunità agricole in situazioni difficili non migliorerebbe quelle condizioni. Indochina è trasparente riguardo alla complessità delle regioni in cui opera e crede che un approvvigionamento responsabile e costante sia un contributo più significativo dell'evitamento.

Posso acquistare volumi maggiori rispetto a quelli elencati su GCC?

GCC offre lotti Indochina in quantità più piccole, adatte ai torrefattori che vogliono accedere senza impegni di grandi volumi. Per volumi maggiori o un rapporto più diretto, puoi contattare Indochina tramite il loro sito web a indochinacoffee.com.

Da quanto tempo Indochina collabora con GCC?

Indocina fa parte del Green Coffee Collective fin dai suoi primi giorni, attratta da un impegno condiviso nel rendere il caffè verde specialty accessibile ai torrefattori di tutte le dimensioni — inclusi quelli alle prime armi che non possono impegnarsi a importare volumi interi di sacchi.