Las fincas de pequeños productores constituyen la mayoría de la industria cafetera de Angola. Robusta se cultiva principalmente en todo el país, aunque recientemente se han hecho esfuerzos para fomentar las fincas de arábica en la Meseta Central.

El café boliviano prospera en fincas orgánicas de gran altitud, produciendo algunos de los sabores más delicados y complejos del mundo. Con notas vibrantes de fruta, acidez fresca y un final persistente a caramelo, es un destacado en el café de especialidad.

El mayor productor de café del mundo, conocido por sus cafés suaves y con sabor a chocolate, con baja acidez y gran versatilidad.

Los cafés más limpios y asequibles, explora cafés lavado de todo el mundo

Aunque Camerún tiene altitudes elevadas, suelos volcánicos y climas ideales para cultivar café Arabica, tradicionalmente se cultiva principalmente robusta de menor calidad en el país. Sin embargo, hacia finales de los años 90, algunos agricultores comenzaron a desarrollar fincas de Arabica en las tierras altas del oeste y noroeste del país.

El café chino se está volviendo cada vez más conocido en el mundo del café de especialidad, ofreciendo a los tostadores la oportunidad de mostrar sabores únicos y matizados en cada taza.

Un productor mundial de café de primer nivel, reconocido por sus granos seleccionados a mano y sabores bien equilibrados, con notas de chocolate y fruta, que ofrece disponibilidad durante todo el año

Reconocida por sus métodos innovadores de procesamiento y perfiles de sabor únicos, Costa Rica produce algunos de los cafés más codiciados del mundo.

Aunque la RDC puede tener dificultades para alcanzar las altas cifras de producción del siglo XX, el sector cafetero congoleño ahora se está enfocando más en producir granos de alta calidad y el crecimiento del sector parece prometedor.

Los climas variados en la República Dominicana significan que el país ofrece una variedad de diferentes notas de sabor. Esta multitud de microclimas, junto con una topografía diversa y condiciones ideales para el cultivo, permite que el café se cultive y coseche durante todo el año.

Los granos de café verde ecuatorianos se centran en la calidad más que en la cantidad. Con un enfoque en el café de especialidad, el país ofrece sabores complejos y vibrantes, que a menudo incluyen notas de frutas tropicales, miel y flores. La innovación y colaboración de los agricultores están abriendo camino para el reconocimiento internacional, haciendo de Ecuador una opción emocionante para un café excepcional.

Reconocido por su creciente enfoque en la calidad y la innovación, El Salvador produce cafés suaves y bien equilibrados con una acidez delicada y una dulzura refinada. Con excepcionales variedades Bourbon y Pacamara, sus diversas regiones cafeteras ofrecen sabores que van desde el rico chocolate hasta los cítricos brillantes.

Considerado el lugar de nacimiento del café, el café etíope es reconocido por sus sabores afrutados y florales.

Debido a las elevaciones de Ghana de 300-800 msnm, producir arabica de alta calidad puede ser un desafío, por lo que Robusta domina la industria. Sin embargo, actualmente hay experimentos en curso con híbridos de arabica y Robusta.

Los diversos microclimas de Guatemala crean una variedad de cafés únicos y sus fértiles suelos volcánicos ralentizan la maduración de las cerezas de café, lo que resulta en sabores más dulces y complejos.

El café de Haití se cultiva comúnmente de forma orgánica en pequeñas fincas de gran altitud y ofrece sabores suaves y profundos de nueces, mazapán y caramelo.

Honduras pudo haber tardado en entrar en la industria del café debido a desafíos de infraestructura, pero hoy se posiciona como el mayor productor de café de Centroamérica.

El café indio se beneficia de las grandes altitudes del país, los exuberantes climas monzónicos y los suelos volcánicos. Estos factores se combinan para producir un café con un sabor suave y equilibrado, a menudo con una acidez ligera y notas de sabor especiadas, terrosas y ahumadas.

El café indonesio es reconocido mundialmente por sus sabores extraordinarios, moldeados por las diversas regiones de cultivo del país. Ubicado en los paisajes volcánicos de este archipiélago, el cultivo del café prospera gracias al suelo volcánico rico, el terreno montañoso y los microclimas ideales.

Jamaica es famosa por su café Blue Mountain, valorado por su sabor suave y delicado y su acidez brillante. Cultivado en suelos volcánicos de gran altitud y producido en cantidades limitadas, es uno de los cafés más buscados en el mundo.

El principal exportador africano de café, reconocido por procesos experimental y calidad excepcional.

El café de Laos se produce principalmente en el distrito de Paksong, en la meseta de Bolaven, y ofrece una bebida de café más parecida al té, con notas finales de cacao y tabaco.

El café Liberica se ha encontrado creciendo en regiones silvestres de Liberia durante siglos y, cuando se cultivaba como cultivo, ofrecía una alternativa atractiva al arábica en una época en que este último estaba siendo erradicado por enfermedades de los cultivos. Sin embargo, la producción disminuyó significativamente después de un golpe militar en los años 80, con los productores abandonando sus fincas debido a años de conflicto.

Madagascar es el lugar con mayor diversidad genética en el mundo en términos de café, con la mitad de las 130 especies de café reconocidas a nivel mundial siendo nativas de Madagascar.

El café de Malawi puede no producirse en grandes cantidades, pero su calidad es realmente notable. Cada grano refleja la dedicación y habilidad de los pequeños agricultores que trabajan incansablemente a pesar de enfrentar desafíos significativos, incluyendo infraestructura subdesarrollada y la vulnerabilidad de sus cultivos.

Como uno de los mayores exportadores de café orgánico, México es conocido por su cuerpo ligero y acidez brillante, con matices de chocolate y nueces, que a menudo terminan con una sequedad similar al vino. Los granos cultivados a mayores altitudes ofrecen además toques florales y cítricos, mostrando la diversa gama de sabores únicos de las regiones cafeteras de México.

El café de Myanmar es una estrella en ascenso en el mundo del specialty, ofreciendo una mezcla única de sabores vibrantes y una rica complejidad. Estos granos muestran desde naturales jugosos y frutales hasta cafés lavados, limpios y cítricos, con una acidez brillante y notas florales. Con una reputación creciente por su calidad y sostenibilidad, Myanmar se está convirtiendo rápidamente en un origen imprescindible para los tostadores que buscan algo realmente distintivo.

Conocida por su varietal Maragogype "elephant bean", Nicaragua produce café con sabores suaves y afrutados, dulzura a chocolate y acidez media. A pesar de los desafíos históricos por la inestabilidad política y las fluctuaciones del mercado, sigue siendo un actor clave en el comercio mundial del café.

Aunque Nigeria registra pocas o ninguna exportación durante la década de 2020, el país sigue esperanzado en desarrollar su industria cafetera. Actualmente, los agricultores están probando nuevos métodos de cultivo y fertilización, además de poner más énfasis en el marketing.

Las excepcionales condiciones para el cultivo de café en Panamá lo convierten en un lugar ideal para producir café de alta calidad, incluyendo su famoso varietal Geisha. Es reconocido por su dulzura, acidez brillante y perfiles de sabor diversos.

Papúa Nueva Guinea produce café de especialidad de alta calidad, con una historia que se remonta a semillas de Jamaican Blue Mountain y una transición de plantaciones a fincas de pequeños productores. A pesar de los desafíos en infraestructura, sigue siendo un proveedor clave, ofreciendo variedades únicas de arábica cultivadas en regiones diversas y de gran altitud.

El café en Paraguay comenzó en el siglo XIX con el apoyo del gobierno, con el objetivo de competir con la producción de Brasil. Sin embargo, debido a desafíos como la inestabilidad política y los problemas de exportación por ser un país sin salida al mar, actualmente se produce muy poco café, aunque los agricultores se enfocan en Arabica de alta calidad y sostenible, mostrando potencial para cafés únicos en el futuro.

El café peruano es conocido por su taza limpia y equilibrada, gracias en gran parte al uso común del método de procesamiento lavado. Este enfoque resalta la claridad proceso natural del café y destaca sus sabores delicados.

Filipinas es un país productor de café único, uno de los pocos en el mundo capaz de cultivar las cuatro principales especies de café comercialmente viables: Robusta, Arabica, Liberica (conocida como Kapeng Barako en Filipinas) y Excelsa.

Lo que distingue al café de Ruanda es el compromiso del país con la calidad sobre la cantidad. En lugar de centrarse en una producción comercial de alto volumen, el gobierno ha invertido mucho en el desarrollo del café de especialidad, lo que ha permitido al país posicionarse en el mercado global del café de especialidad. El 95% del café cultivado en Ruanda es bourbon, pero se valora especialmente por el reconocido varietal red bourbon.

La guerra civil de 1991 en Sierra Leona provocó que muchas de sus fincas establecidas quedaran abandonadas. Desde la década de 2010, Sierra Leona ha visto algunos intentos prometedores de revitalizar su industria y tiene potencial para destacar en el mundo del café de especialidad.

Tanzania es el cuarto mayor productor de café en África, sin embargo, la industria ha enfrentado desafíos en los últimos años. A pesar de esto, el café sigue siendo un motor clave de la economía tanzana.

El café tailandés es reconocido por su perfil de sabor suave y complejo. En Tailandia, el café arábica se cultiva principalmente en las regiones del norte, mientras que el robusta prospera en el sur.

El café de Timor destaca por su notable diversidad y complejidad, ofreciendo una amplia gama de perfiles de sabor que varían entre diferentes lotes dentro del país. Esta es una de las razones clave por las que el café de Timor-Leste es tan apreciado por los entusiastas del café en todo el mundo.

El apoyo gubernamental en Togo ha favorecido a las fincas más grandes, lo que ha generado presión sobre los pequeños productores. Sin embargo, han aumentado su enfoque en granos de Robusta de mayor calidad, lo que da esperanza para el futuro de la industria cafetera del país.

El café Robusta domina en Uganda, ofreciendo notas terrosas y a chocolate con un contenido de cafeína más alto. También se cultiva Arabica en regiones como las montañas Rwenzori, el monte Elgon y West Nile, donde las altitudes elevadas y los suelos volcánicos crean cafés con una acidez brillante y sabores afrutados.

A pesar de la caída en las cifras de producción debido a la industria petrolera predominante y la agitación social, Venezuela sigue manteniendo un lugar destacado como productor de café de especialidad de alta calidad, ya que los productores se han enfocado en la calidad del café y no en la cantidad.

Siendo el mayor productor de café Robusta, Vietnam destaca por su sabor robusto y su alto contenido de cafeína.

Muy apreciado por su disponibilidad limitada y procesamiento meticuloso, el café yemení destaca por su patrimonio inigualable y su exquisito perfil de sabor. Estos granos de arábica desarrollan una dulzura única que es valorada por los entusiastas del café en todo el mundo debido a que se cultivan en las regiones montañosas de gran altitud de Yemen.

Zambia puede no tener el reconocimiento global de sus vecinos del este de África, pero su café es igual de atractivo. Aunque la industria del país aún está en desarrollo, la inversión en producción de calidad está dando resultados excepcionales.

Los pequeños productores constituyen la mayoría de las fincas de café en Zimbabue. Actualmente cuentan con el apoyo de nuevas iniciativas gubernamentales, respaldo privado, junto con fuertes valores comunitarios y, aunque los niveles de producción son bajos, Zimbabue tiene un gran potencial como productor de café de especialidad.