Hvad er Wush Wush kaffevarieteten?

Wush Wush er en etiopisk arvekaffevarietet opkaldt efter Wush Wush-området i Keffa-zonen i det sydvestlige Etiopien, hvor den stammer fra. Ligesom andre navngivne etiopiske arvekaffer er det en lokalt forekommende population snarere end en formelt avlet kultivar - en del af den enorme genetiske mangfoldighed af indfødt Arabica, der findes i Etiopiens skov- og havekaffelandskaber.

Varieteten har fået stigende opmærksomhed i specialty kaffe-kredse for sin karakteristiske kopkarakter, typisk beskrevet som intenst blomsteragtig og frugtdrevet med aromatisk kompleksitet, der minder om Geisha. Når den dyrkes i højderne med omhyggelig forarbejdning, kan Wush Wush-partier give exceptionelle cupping-resultater, der tiltrækker premiumpriser.

Varieteten plantes nu uden for Etiopien - i Colombia, Panama og andre specialty oprindelser - af producenter, der undersøger, om dens genetiske egenskaber kan overføres til nye dyrkningsmiljøer, som det er sket med Geisha. Resultaterne varierer. Wush Wush dyrket i højderne i det rette colombianske mikroklima har givet ekstraordinære kopper; dyrket andre steder uden de samme betingelser er resultaterne mindre konsistente. Navnet vinder anerkendelse i specialty kredse som et signal om en karakteristisk og potentielt exceptionel etiopisk arvekaffe.