Hvad er en omni roast?

En omni roast er en enkelt profil udviklet til at fungere godt på tværs af alle bryggemetoder - filter, espresso, AeroPress, hvad end kunden vælger - i stedet for at være optimeret til én specifik tilberedning. Ideen er enkel: én pose, bryg den som du vil.

For specialkafferistere, der sælger direkte til hjemmebryggere og entusiaster, fjerner det forvirringen omkring en filter-only eller espresso-only betegnelse og er mere ærligt for kaffer, hvor forskellen er mindre betydningsfuld. En veludviklet omni roast lader kaffens karakter komme frem uanset, hvordan den tilberedes.

Udfordringen er kalibrering. For lys og den opleves skarp og underudviklet i espresso; for mørk og den mister klarheden og friskheden, der gør filterkaffe værd at drikke. En god omni roast finder et udviklingsniveau, hvor fylde og sødme holder som espresso uden at ofre oprindelsens karakter som filterkaffe. Det balancepunkt findes for de fleste kaffer - det kræver bare flere iterationer at finde end en profil optimeret til én metode.