Hvad er Illubabor Forest kaffens varietet?

Illubabor Forest er en specifik vild etiopisk kaffevarietet forbundet med Bench Maji Zone - tidligere Illubabor Zone - i det sydvestlige Etiopien. Dette er det samme økologisk rige område, hvor Gesha-varieteten oprindeligt blev indsamlet, og det huser flere skovkaffe-populationer af betydelig genetisk interesse.

Smagsprofilen følger mønsteret for andre skovdyrkede etiopiske kaffer fra samme zone: kompleks blomsteragtighed, stenfrugtkarakter og ren friskhed forbundet med højlands multi-kronet agroforestry dyrkningsforhold.

Illubabor Forest-kaffer er sjældne på internationale specialmarkeder og repræsenterer den slags højt sporbar, terroir-specifikkaffe, som markedets øvre segment søger. Begrænset kommerciel dyrkning og lav volumen er en del af det, der gør dem interessante - og dyre, når de dukker op.