Какъв е сортът кафе Tekisic?

Tekisic е селекция на култивар Bourbon, разработена от института за изследване на кафето в Ел Салвадор (ISIC) и пусната през 1977 г. Създаден чрез методична селекция за по-висока продуктивност в рамките на генетичната линия Bourbon, това е продуктивен, компактен вариант на Bourbon, а не хибрид – чист Bourbon характер, по-добре адаптиран към търговското земеделие.

Основно отглеждан в Ел Салвадор заедно с Red Bourbon, Yellow Bourbon и Orange Bourbon, Tekisic допринася за специализирания имидж на страната, фокусиран върху Bourbon. Качеството на чашата е в съответствие със семейството Bourbon: балансирана сладост, чиста киселинност, добра структура. Не е сортът, който привлича най-високите цени като Pink Bourbon или Pacamara, но е стабилен, честен Bourbon с добра търговска подкрепа.

Податливостта към листна ръжда е ограничаващият фактор, както при повечето традиционни селекции Bourbon. Ангажиментът на Ел Салвадор да поддържа тези традиционни сортове въпреки предизвикателствата отразява съзнателен избор да се приоритизира характерът на чашата пред агрономическото удобство.