Какъв е сортът кафе Tabi?

Tabi е колумбийски култивар, разработен от Cenicafé чрез кръстоска Typica × Bourbon × Timor Hybrid, пуснат през 2002 г. Името означава „добър“ на езика на гуамбиано, една от коренните общности в Колумбия – и качеството на чашата обикновено го потвърждава.

За разлика от доминиращите компактни култивари в Колумбия, Tabi е висок – наследявайки тази характеристика от родителите Typica и Bourbon. Изисква повече пространство, но развива по-изразена череша и профил на вкуса, който отразява тези традиционни генетики. Свързва се със сладост, балансирана киселинност и плодова сложност, характерни за линията Bourbon, заедно с устойчивост на листна ръжда, наследена от родителя Timor Hybrid.

Партидите Tabi редовно се появяват в резултатите от състезанието Cup of Excellence и в премиум колумбийските предложения. Засаден е по-малко широко от Castillo, но заема уважавана ниша – вид сорт, който специализираните колумбийски производители избират, когато са готови да инвестират пространство и грижи за по-добро качество на чашата.