Какво представляват запасите в търговията със зелено кафе?

Запасите се отнасят до физическия инвентар от зелено кафе, съхраняван във всеки момент от веригата на доставка - в складове в страната на произход, по време на транспорт, в складове в страната на внос или в складовете на печивачите. На глобално ниво общите запаси от кафе са ключов индикатор за баланса между предлагане и търсене и влияят върху формирането на цените на C-пазара.

ICO прави разлика между запасите в износителите (притежавани от производители, преработватели, търговци и износители) и запасите в страните вносителки (притежавани от вносители, печивачи и търговци). Промените в глобалните запаси - дали се увеличават или намаляват - се следят внимателно като сигнал за напрежение или излишък в предлагането. Ниските глобални запаси обикновено повишават цените; високите запаси показват изобилно предлагане и могат да потиснат цените.

За печивачите и купувачите по-практическото значение на запасите е инвентарът от зелено кафе, който имат на разположение или са ангажирали. Управлението на запасите от зелено кафе включва балансиране на свежестта (кафето, държано твърде дълго, се влошава), ефективността на капитала (твърде много запаси блокират пари) и сигурността на доставките (твърде малко ви прави уязвими към прекъсвания или скокове в цените). Разбирането как глобалните нива на запасите влияят на C-пазара помага да се обясни защо цените на зелено кафе могат да се движат независимо от качеството на всеки отделен лот.