Какво е omni roast?

Omni roast е единен профил, разработен да се представя добре при всички методи на приготвяне - филтър, еспресо, AeroPress, каквото и да избере клиентът - вместо да бъде оптимизиран за един конкретен метод. Идеята е проста: една торба, приготви го както ти харесва.

За специализирани пекари, които продават директно на домашни баристи и ентусиасти, това премахва объркването около обозначения само за филтър или само за еспресо и е по-честно за кафета, при които това разделение е по-малко значимо. Добре проектиран omni roast позволява характерът на кафето да изпъкне, независимо от начина на приготвяне.

Предизвикателството е калибрирането. Ако е твърде светъл, в еспресо се усеща като остър и недоразвит; ако е твърде тъмен, губи яснота и свежест, които правят филтър кафето приятно за пиене. Добър omni roast намира ниво на развитие, при което плътността и сладостта се запазват при еспресо, без да се жертва характерът на произхода при филтър. Тази точка на баланс съществува за повечето кафета - просто отнема повече опити да се открие, отколкото профил, оптимизиран за един метод.