Какво е зелено тегло при печене на кафе?

Зеленото тегло е теглото на партида зелено кафе преди започване на печенето - измерва се в грамове или килограми и се записва като начална точка за всяко печене. Това е едно от двете тегла, използвани за изчисляване на загубата при печене, като другото е теглото след печене.

Постоянното записване на зеленото тегло е основна, но важна част от воденето на записи за печенето. То ви позволява да изчислите какъв процент от първоначалната партида е загубен по време на печенето (обикновено 12-20% в зависимост от нивото на печене и съдържанието на влага), да сравнявате размерите на партидите при различни печения и да сверявате точно инвентара си от зелено кафе.

За домашните пекари точното претегляне на зелено кафе преди всяко печене също осигурява постоянство в размера на партидата - което влияе на това как протича печенето в барабана. Партида, която е с 50 г по-лека от обичайното, ще се загрява по-бързо и може да достигне етапите по-рано от очакваното. Поддържането на постоянно зелено тегло или записването му при вариации е лесен начин да премахнете една променлива от процеса.