Какво е чуждо вещество при оценката на зелено кафе?

Чуждо вещество се отнася до всякакъв материал, който не е кафе, присъстващ в лот зелено кафе - пръчки, камъни, почва, листа, люспи, остатъци от насекоми или друг външен материал, който е попаднал в партидата по време на прибиране, обработка или съхранение. Неговото присъствие се записва като категория дефект при оценката на зелено кафе и допринася за броя на дефектите, които определят дали лотът отговаря на стандартите за специално кафе.

В системата за оценка на зелено кафе на SCA, чуждото вещество се класифицира като основен дефект: един единствен предмет чуждо вещество в проба от 350 г се брои като пълен основен дефект. За специално кафе се изискват нулеви основни дефекти в пробата, което означава, че всяко откриваемо чуждо вещество дисквалифицира лота от специалната категория с над 80 точки, независимо от качеството на чашата.

Чуждото вещество навлиза в веригата на доставките на няколко места. При прибиране на реколтата, листа и малки клони се събират заедно с черешката при операции с обиране на ивици. По време на сушене вятърът може да пренесе материал върху площадките или повдигнатите легла. По време на мелницата камъни или почва могат да бъдат внесени от машините или повърхностите за съхранение. Повечето сухи мелници използват цветови сортьори, сепаратори по плътност и в някои случаи рентгеново оборудване, специално за откриване и премахване на чуждо вещество преди износ. За купувачите присъствието на чуждо вещество в зелена проба - дори в малки количества - е важно да се отбележи, тъй като подсказва пропуски в контрола на качеството в сухата мелница.