Какво е реколтен година на кафе?

Реколтата - често изписвана като Cosecha на чувалите и износната документация - се отнася до конкретната година на прибиране на реколтата, през която кафето е било събрано, обработено и подготвено за износ. Тя ви казва кога е произведено кафето, а не кога е изпратено или кога сте го купили.

Реколтената година е важна, защото свежестта на зелено кафе намалява с времето. Яркостта и комплексността на кафето от новата реколта започват да избледняват след 12–18 месеца, преминавайки към плоския, хартиен характер на миналата реколта. Познаването на реколтената година ви показва точно къде в този прозорец на свежест се намирате.

Различните региони прибират реколтата в различно време - в Бразилия обикновено от май до септември, в Етиопия от октомври до февруари. Два чувала със същата етикет реколтна година може да се различават с шест месеца по възраст в зависимост от региона, което е важно да имате предвид при сравняване на партиди.