Какво представлява култиварът Blue Mountain кафе?

Култиварът Blue Mountain е разновидност, произлязла от Typica, първоначално свързана с Ямайските Сини планини, където се произвежда прочутото скъпо кафе Jamaica Blue Mountain. Освен в Ямайка, той е засаден в Папуа Нова Гвинея, Кона в Хавай и части от Източна Африка.

В Кения и Танзания култиварът Blue Mountain привлече внимание с известната си устойчивост към Coffee Berry Disease (CBD) – гъбична инфекция, причиняваща значителни загуби на реколтата в Източна Африка. Тази толерантност към CBD го направи полезен родител в развъдни програми в Източна Африка, въпреки че директното му отглеждане извън Ямайка е ограничено.

В Ямайка строгите регулации определят какво може да се означава като Jamaica Blue Mountain, което го прави един от най-строго контролирани кафени обозначения в света. Профилът на чашата се характеризира с голям размер на зърната, чист и мек характер и добре балансирана киселинност – качества, които оправдават премия, отразяваща както дефицита и регулациите, така и изключителната сложност.