Какво е агролесовъдство в производството на кафе?

Агролесовъдството означава отглеждане на кафе под покрив от дървета, а не на открито слънце. В много от най-прочутите региони по света - Етиопия, Йемен, части от Централна Америка - това просто е начинът, по който кафето винаги е било отглеждано. Покривът регулира температурата, подобрява почвата чрез паднали листа, намалява ерозията и поддържа биоразнообразието, което монокултурите изместват.

В средата на 20-ти век много ферми умишлено изсичаха сенчестите дървета, за да увеличат добива, използвайки синтетични торове, за да компенсират деградацията на почвата, която последва. В ретроспекция, тази жертва не винаги си е струвала. Агролесовъдството все повече се признава като по-устойчив дългосрочен модел - а доказателствата сочат, че по-бавното зреене на черешките под сянка може да допринесе за по-сложно развитие на вкуса.

Системите варират от прости - кафе под един вид сенчесто дърво - до сложни многоетажни аранжировки, които функционират повече като управлявана гора, отколкото като ферма. Когато видите „отглеждано на сянка“ в спецификация или сертификат, агролесовъдството е основната практика.