Ga direct naar productinformatie
1 van 3

Faustino Flores - Natuurlijk Marshell

Natuurlijke groene Marshell-koffiebonen uit Peru

Seizoensgebonden

87.5 Cup Score

Khipu is terug voor het tweede jaar op rij om samen te werken met Faustino Flores en zijn Marshell - een koffie die vorig jaar goed in de smaak viel en die ze opnieuw hebben ingekocht, zoveel als ze konden.

Faustino Flores verbouwt koffie in El Diamante, in het district San Jose de Lourdes, in de provincie San Ignacio, Cajamarca. Hij komt uit een familie van koffieboeren met meerdere generaties ervaring en is de vader van David Flores, oprichter van Finca El Morito. Deze boerderij van 150 hectare staat bekend om zijn Yellow Caturra en experimenteert sinds kort ook met nieuwe variëteiten, waaronder Geisha en deze Marshell. Faustino is gespecialiseerd in innovatieve teelttechnieken en het verkennen van nieuwe koffievariëteiten, een passie die diep geworteld is in de familietraditie.

Marshell is zelf een echt ongebruikelijke variëteit, en over de precieze afstamming bestaat nog discussie. De variëteit wordt vaak beschreven als een natuurlijk proces-mutatie van Bourbon, maar genetisch onderzoek van enkele monsters - waaronder onderzoek van Khipu zelf bij RD2 Vision - wijst erop dat het in werkelijkheid een zeldzame vorm van Catimor kan zijn, of verwant kan zijn aan Costa Rica 95, een variëteit met Robusta-afstamming. Wat de ware oorsprong ook is, de smaak in het kopje gaat veel verder dan een typisch Catimor-profiel en neigt naar florale en fruitige smaken. Sinds de winst van de Cup of Excellence in 2019 is er dan ook veel belangstelling voor deze variëteit. De uniformiteit van de genetica wijst erop dat deze waarschijnlijk uit een veredelingsprogramma komt, en niet is ontstaan door een toevallige enting tussen variëteiten.

Deze lot is met grote precisie verwerkt. De koffiebessen worden selectief geplukt en in water gesorteerd, zodat alleen rijp fruit overblijft. Daarna gaan ze in afgesloten tanks voor een anaeroob fermentatie van 72 uur. Vervolgens droogt de koffie 30 dagen in zonnedrogers met speciaal ontworpen modules die de droogfase op verschillende hoogtes spreiden. Dit ontwerp moet de meest uitgesproken smaken van de variëteit naar voren halen.

Vers van de Oogst

Oogstgebonden koffies die elk kwartaal binnenkomen. Alleen beschikbaar zolang de voorraad strekt.

Verwerkingsmethode
Natural (anaerobe en verlengde fermentatie)
Belangrijkste Smaakeigenschappen
Bosbes | Citrusvruchten | Romig
Variëteit
Marshell
Oogstperiode
Juli - september 2025
Hoogte
1750 m boven zeeniveau
Schermgrootte
+14
Soort
Arabica
Regio
Diamante, San Jose de Lourdes, San Ignacio, Cajamarca, Peru
See on a map
Aanbevolen zetmethode
Aeropress , Espresso (met melk) , Espresso (zwart) , Fruitige filterkoffie , Opschenkkoffie
Show More

Vers van de Oogst

Oogstgebonden koffies die elk kwartaal binnenkomen. Alleen beschikbaar zolang de voorraad strekt.

Hoeveel heb je nodig?

Verzonden vanuit de EU — Dezelfde dag verzonden
  • Rechtstreeks vanuit ons EU-magazijn via UPS: geen douanekosten of invoerheffingen.
  • Bestel van ma–vr voor 12:00 uur voor verzending op dezelfde dag.
  • Gratis verzending vanaf €100.
  • Expresslevering beschikbaar.
Gewicht   Beschikbaarheid Prijs per kg Totale prijs Prijs per kg
Bestseller
0.5kg   4 left €39,90/kg €19,95
€39,90/kg
1kg   8 left €30,95/kg €30,95
€30,95/kg
Beste Waarde
5kg   4 left €27,19/kg €135,95
€27,19/kg

Op zoek naar groothandelsprijzen?

Belastingen en verzendkosten worden berekend bij de checkout

Wil je eerst een sample proberen?

Type Total Price Total Price
50g Ongebrand Sample €5,95
30g Gebrand Sample €7,95

Geroosterde monsters worden geroosterd met de meest geschikte representatieve profielen en kunnen de levering vertragen.

Op voorraad in de EU 🇪🇺

Geen extra invoerrechten of belastingen te betalen

Betaal in je voorkeursvaluta

We ondersteunen meer dan 30 valuta's

Nu kopen, later betalen

Flexibele betalingsvoorwaarden die bij jou passen

Onze garanties

Kwaliteit gegarandeerd

If quality doesn’t match the listing, we’ll refund or credit you – no fuss.

Goed verpakt, snel geleverd

We versturen snel in stevige, speciaal ontworpen, verzegelde verpakkingen om je groene koffie vers te houden.

Transparantie waarop je kunt vertrouwen

We delen volledige oogst-, herkomst- en kwaliteitsinformatie vooraf – geen vage claims of giswerk.

Verwerkingsdetails

Selectief oogsten en drijven

De koffiebessen worden selectief geoogst en vervolgens gedreven om ervoor te zorgen dat alleen rijpe bessen overblijven.

Anaerobe fermentatie

72 uur

De koffie wordt in afgesloten tanks geplaatst voor een anaërobe fermentatie van 72 uur.

Drogen in de zon

30 dagen

De koffie droogt 30 dagen in zonnedrogers, met speciaal ontworpen droogmodules die de droogfase op verschillende hoogtes spreiden, totdat een vochtgehalte van 11-11,5% is bereikt.

Brandprofielen

Heb je een mooie curve voor deze koffie?

Deel je roastprofiel met de community en ontvang £5 winkeltegoed als het wordt uitgelicht.

Deel je curve

Ontmoet je producent

Naam Finca El Morito
Locatie Diamante, San Jose de Lourdes, San Ignacio, Cajamarca, Peru See on a map

Faustino Flores is een koffieteler uit El Diamante, in het district San Jose de Lourdes van de provincie San Ignacio, regio Cajamarca, Peru. Hij is de vader van David Flores, oprichter van Finca El Morito, en maakt deel uit van een familielijn van koffietelers die meerdere generaties teruggaat. Terwijl David zich bezighoudt met de marketing van de groene koffie van de boerderij, houdt Faustino op boerderijniveau toezicht op het proces. Hij is gespecialiseerd in innovatieve teelttechnieken en onderzoekt nieuwe variëteiten.

Finca El Morito beslaat 150 hectare in El Diamante en staat vooral bekend om zijn Yellow Caturra, naast recentere aanplant van Geisha en Marshell. Onder het beheer van de familie Flores fungeert de boerderij als een centrum voor innovatie en duurzaamheid in het district: ze gebruiken organische compost, beperken het gebruik van kunstmest en integreren technologie in de verwerking na de oogst. De winst is opnieuw geïnvesteerd in infrastructuur, waaronder meer tanks, bakken, droogruimtes en magazijnen, en in beheeractiviteiten voor bodembehoud, water, inheemse soorten en organische compost.

Dit is het derde jaar waarin Khipu koffie inkoopt bij Finca El Morito. Er zijn sterke relaties opgebouwd met David, Vladimir en Lenin van het team, onder meer tijdens hun gezamenlijke tijd op Ficafe 2024 in Tingo Maria. Khipu ontmoette David voor het eerst op Expo Cajamarca in 2022 en maakte in augustus 2023 tijdens een cupping-sessie op hun kantoor in Jaén kennis met de Marshell van de boerderij - sindsdien is dit een vaste lot voor hen.

Smaak combineren met muziek

Ontmoet je sourcingpartner

Khipu

Land(en) van activiteit Peru
Oprichtingsdatum 2020

Khipu Coffee werd in 2020 opgericht door twee neven en een jeugdvriend met één doel: de smaken van Peru delen met branders in het Verenigd Koninkrijk en daarbuiten. Het bedrijf werkt met een structuur die net zo doordacht is als de koffie die het inkoopt - twee teamleden in Peru, één in het VK, en samen beschikken ze over alle vaardigheden die nodig zijn om koffie met integriteit van de boerderij naar het magazijn te brengen.

Mark is verantwoordelijk voor inkoop en relaties met producenten. Gonzalo brengt meer dan 20 jaar ervaring in de Peruaanse landbouw mee en beheert alle logistiek en exportactiviteiten. Cesar, een ervaren ondernemer, verzorgt financiën en contracten. Die driehoek - inkoop, logistiek en commercieel - stelt Khipu in staat om direct en eerlijk te opereren in de hele toeleveringsketen, zonder lagen van tussenpersonen.

Hun rol, zoals zij die beschrijven, is het faciliteren, introduceren en delen van Peruaanse koffie met branders waar ze maar kunnen. Dat betekent het vinden van geweldige koffie, het opbouwen en onderhouden van die producentenrelaties in de loop van de tijd, en het organiseren van de logistiek om het correct op de markt te brengen. Wat bij GCC aankomt, weerspiegelt al deze drie aspecten: koffie ingekocht door iemand die op de boerderij is geweest, geëxporteerd door iemand die de Peruaanse agri-logistiek van binnenuit begrijpt, en gefinancierd en gecontracteerd door iemand die de hele structuur levensvatbaar houdt.

Normale prijs €19,95 EUR
Aanbiedingsprijs €19,95 EUR Normale prijs
Belastingen en verzendkosten worden berekend bij de checkout
Cupping Score
87.5
Verwerkingsmethode
Natural (anaerobe en verlengde fermentatie)
Variëteit
Marshell
Belangrijkste Smaakeigenschappen
Bosbes | Citrusvruchten | Romig
Alle details bekijken

Op voorraad in de EU 🇪🇺

Geen extra invoerrechten of belastingen te betalen

Betaal in je voorkeursvaluta

We ondersteunen meer dan 30 valuta's

Nu kopen, later betalen

Flexibele betalingsvoorwaarden die bij jou passen

Bronzoetheid: Ontdek Onze Natural Process Collectie

Gedurfd, fruitig en vol van smaak. Onze naturals zijn geselecteerd vanwege hun intense fruitkarakter en siroopachtige zoetheid.

Geschikt voor kleine batches: Zakjes van 0,5 kg tot 30 kg.

Bekijk Natuurlijke Partijen
  • Google Info

    Carlos Costa

    Erg fijne service! Geweldige koffie van superhoge kwaliteit voor een zeer eerlijke prijs! Zal zeker weer kopen!

  • Google Info

    Gordon D

    Ik beveel Green Coffee Collective ten zeerste aan voor al je rauwe groene ongebrande koffiebonen. Ik koop nu al een paar maanden bij dit bedrijf, meestal in partijen van 1 kg. De keuze is geweldig. Ik heb eersteklas service gehad, met uitstekende communicatie en snelle verzending van alle bestellingen.

  • Google Info

    Fang Girl Koffie

    Ongelooflijke waarde. Snelle levering. Alle koffie is goed verpakt en de variëteit en beschikbare informatie zijn van topkwaliteit. Geweldige service.

Hoe wij onze koffie verpakken

Barrièreverpakking, ontworpen voor specialty coffee.

Wij gebruiken Ecotact-zakken omdat ze een hoge barrière bieden tegen zuurstof, vocht en externe verontreinigingen. Dit helpt de kwaliteit, aroma en smaakpotentie van je groene koffie te behouden tijdens transport en opslag. Ze worden wereldwijd vertrouwd door toonaangevende producenten en importeurs.

Hittegeseald voor maximale bescherming

Elke zak wordt in ons magazijn professioneel hittegeseald om versheid vast te houden. Dit zorgt voor een veilige afsluiting die blootstelling aan lucht of vocht voorkomt, zodat je groene koffie stabiel blijft, zelfs over langere perioden.

Handige hersluitbare zip-sluitingen

Na opening heeft elke zak een hersluitbare zip om de rest van je koffie goed te bewaren tussen roasts door. Een eenvoudige manier om verspilling te verminderen en versheid te behouden, vooral handig voor thuisbranders of bij het samplen.

Portiegroottes voor elke brander.

Of je nu thuis brandt of een productielijn runt, we hebben een formaat dat past. Kies uit zakken van 0,5 kg, 1 kg of 5 kg – allemaal met dezelfde zorg verpakt. Kleinere volumes maken het eenvoudig om nieuwe koffies te proberen zonder grote verplichtingen.

Verantwoorde verpakkingskeuzes.

Onze zakken zijn gemaakt van recyclebaar meerlaags plastic (klasse 7). Ze kunnen meestal niet in de huishoudelijke recyclingbak, maar worden wel geaccepteerd door gespecialiseerde verwerkingsfaciliteiten. Belangrijker nog: ze verminderen verspilling door de houdbaarheid van je groene koffie aanzienlijk te verlengen.

Veelgestelde vragen

Is jullie koffie ongebrand?

Ja – alle koffie die wij verkopen is rauwe, ongebrande groene koffie, tenzij duidelijk aangegeven als een gebrand sample. Het klinkt misschien vanzelfsprekend, maar het is een van de meest gestelde vragen. Koop je bij ons, dan koop je groene koffie die klaar is om te branden.

Hoe lang duurt de levering en kan ik mijn bestelling volgen?

We verpakken en verzenden bestellingen meestal binnen 1–2 werkdagen. Zodra je bestelling onderweg is, ontvang je een trackinglink om alles tot aan je deur te volgen.

Voor leveringen binnen het VK en de EU komen de meeste bestellingen binnen 2–5 werkdagen aan. Internationale verzending kan iets langer duren vanwege douaneafhandeling, maar we houden je steeds op de hoogte.

Heb je je koffie snel nodig, dan kun je bij het afrekenen een express verzendoptie kiezen.

Hoe werkt jullie kwaliteitsgarantie?

We staan achter elke koffie die we aanbieden - als de kwaliteit niet overeenkomt met de beschrijving, krijg je je geld terug of een tegoed. Zonder gedoe.

We werken direct met specialty producenten en sourcing partners die sterk verbonden zijn met hun regio’s. Elke koffie wordt geselecteerd op kwaliteit, transparantie en waarde, en we delen alle details vooraf, van verwerking tot cupping scores.

Voelt er iets niet goed aan bij ontvangst, neem dan contact met ons op. We lossen het altijd op.

Moet ik invoerrechten of belastingen betalen?

Nee. Als je bestelt vanuit het Verenigd Koninkrijk of Europa, zijn er geen douanekosten of verborgen toeslagen.

We verzenden bestellingen voor het VK vanuit ons magazijn in het VK en bestellingen voor de EU vanuit ons magazijn binnen de EU, zodat alles binnen de regio blijft.

Voor klanten in het VK is de prijs die je op de productpagina ziet de definitieve prijs.

Voor klanten in de EU verschillen de btw-tarieven per land, dus je uiteindelijke prijs (inclusief de juiste lokale btw) wordt duidelijk weergegeven in de laatste stap van het afrekenen voordat je betaalt.

Welke betaalmethoden accepteren jullie?

We accepteren alle gangbare credit- en debitcards (Visa, Mastercard, Amex) en PayPal. Cadeaubonnen kun je ook gebruiken bij het afrekenen. Dekt je cadeaubon het volledige bedrag niet, dan kun je dit eenvoudig aanvullen met een andere betaalmethode.

Hoe werkt jullie prijsstelling?

We houden onze prijzen eenvoudig, transparant en eerlijk. Wat je op de productpagina ziet, is de uiteindelijke prijs per zak – geen verborgen kosten, geen verrassingen bij het afrekenen.

De prijs is gebaseerd op kwaliteit, variëteit, verwerkingsmethode en herkomst van de koffie. We bieden meerdere formaten aan (van 0,5 kg tot 5 kg), waarbij kleinere formaten ook de kosten voor verpakken en herverpakken bevatten. Verzending is gratis en btw is al inbegrepen.

Bieden jullie brandadvies voor groene koffie?

Zeker. We werken met branders van elk niveau – van absolute beginners tot ervaren professionals – en delen onze kennis graag.

Op onze blog vind je starttips en brandprofielen, of je kunt ons een bericht sturen met vragen over een specifieke koffie. Een medium branding is vaak een goed startpunt: je krijgt een gebalanceerd beeld van het smaakprofiel en kunt daarna verder finetunen.

Wat is jullie retourbeleid als ik niet tevreden ben met de koffie? Bieden jullie garanties?

We willen dat je tevreden bent met elke koffie die je probeert. Als er iets niet goed voelt – of het nu om kwaliteit gaat of omdat je bestelling niet is wat je verwachtte – neem dan contact met ons op. We doen altijd ons best om het op te lossen, met een vervanging, terugbetaling of winkeltegoed.

Is er klantenservice beschikbaar als ik vragen heb na mijn aankoop of als er iets misgaat?

Zeker. We staan voor je klaar vóór, tijdens en na je bestelling. Heb je vragen over je koffie, het branden, of is er iets misgegaan met de levering, neem dan gerust contact op. We zijn een klein team, maar reageren snel en helpen je graag verder.

Je kunt ons bereiken via e-mail (hello@greencoffeecollective.com) of via het contactformulier op onze website - wat voor jou het prettigst is.

Wat betekenen jullie smaaknotities?

Smaaknotities beschrijven de natuurlijke eigenschappen van een koffie - gevormd door factoren zoals variëteit, verwerking en teelt.

Je kunt tonen van chocolade, rood fruit, bloemen of citrus herkennen. Dit zijn geen toegevoegde smaken, maar subtiele nuances die ontstaan wanneer koffie met zorg wordt geteeld, verwerkt en gebrand. Op elke productpagina delen we uitgebreide herkomstinformatie en smaakprofielen om je te helpen de juiste koffie te kiezen.

Kan ik de koffie eerst proeven voordat ik koop?

Ja - we bieden samples aan voor bijna al onze koffies. Hiervoor rekenen we een kleine vergoeding om de kosten voor verpakking, groene koffie en voorbereiding te dekken. Het is een fijne manier om te proberen voordat je een grotere bestelling plaatst.

Voor limited releases of zeldzame koffies zijn samples soms niet beschikbaar vanwege beperkte voorraad. Twijfel je, neem dan gerust contact met ons op — we denken graag met je mee.

Helaas kunnen we op dit moment nog geen samples aanbieden binnen de EU.

Hoe vertaalt de cuppingscore zich naar smaak of kwaliteit?

De cuppingscore is een kwaliteitssysteem dat door koffieprofessionals wordt gebruikt. De score is gebaseerd op gecontroleerde proeverijen, waarbij gekeken wordt naar onder andere zoetheid, balans, aciditeit en complexiteit.

80–84 = Schoon en consistent met goede smaak — fijne koffies voor elke dag.

85–87 = Meer complexiteit, duidelijke smaken en verfijnde zoetheid.

88+ = Uitzonderlijk — zeldzame, expressieve koffies met uitgesproken kenmerken.

Scores geven een indicatie van wat je kunt verwachten, maar smaak blijft persoonlijk. Daarom delen we ook smaaknotities en verwerkingsdetails om je te helpen de juiste keuze te maken.

Wat is de beste manier om deze koffie te zetten nadat hij is gebrand?

Dat hangt af van de koffie en hoe je hem graag drinkt - maar de meeste van onze koffies komen goed tot hun recht als filterkoffie (zoals V60, Chemex of batch brew) of als single origin espresso.

We hebben onze koffies gegroepeerd in handige collecties zoals Espresso, Fruity Filter en Cold Brew om je te helpen kiezen. Na het branden kun je gerust experimenteren - zo ontdek je snel wat het beste uit elke boon haalt.