Wat is de Purpurascens koffievariëteit?

Purpurascens is een zeldzame Arabica cultivar die wordt gekenmerkt door duidelijk paarsgekleurde bladeren - een pigmentatiemutatie die donkerrode of paarse bladeren produceert in plaats van standaard groen. Het wordt niet commercieel geteeld vanwege de lage productiviteit en kopkwaliteit die geen voordeel biedt ten opzichte van conventionele variëteiten.

De verkleuring is het resultaat van de expressie van anthocyaninepigment in het bladweefsel - hetzelfde pigment dat verantwoordelijk is voor rode en paarse verkleuring in veel andere plantensoorten. Visueel opvallend, maar zonder bekende voordelen voor de smaak.

Purpurascens wordt bewaard in onderzoekscollecties als onderdeel van de bredere Coffea arabica genenpool. Het is het soort botanische curiositeit dat de variatie binnen de soort laat zien. Het is meer een genetische voetnoot om te kennen dan iets wat je zou verwachten tegen te komen op een groene koffie-aanbiedingslijst.