Wat is de Maracaturra koffievariëteit?

Maracaturra is een hybride van Maragogype en Caturra, voor het eerst geïdentificeerd in Nicaragua eind jaren 90. Het erft de opvallend grote boon van Maragogype samen met de compactere, beter beheersbare plantstructuur van Caturra - een combinatie die het makkelijker maakt om te verbouwen dan de torenhoge Maragogype ouder.

De grote bonen branden aantrekkelijk en vallen visueel op. Op hooggelegen Midden-Amerikaanse boerderijen kan Maracaturra complexe, genuanceerde kopjes produceren die goed presteerden in wedstrijden. Het is geen veelvoorkomende variëteit, maar verschijnt af en toe in specialiteitenaanbod als een benoemde single-variëteit lot uit Nicaragua en Honduras.

Een praktische tip voor het branden: de grote boonmaat betekent dat de warmteoverdracht anders is dan bij standaardbonen. Maracaturra kan zich anders ontwikkelen dan een middelgrote variëteit in dezelfde trommel - iets om rekening mee te houden bij het profilen van een nieuw lot.