Wat is certificering in koffie?

Certificering is een verificatieproces door een derde partij dat bevestigt dat koffie is geproduceerd, verhandeld of verwerkt volgens een gedefinieerde set normen. De meest erkende systemen zijn Biologisch, Fairtrade en Rainforest Alliance (die UTZ in 2018 heeft overgenomen). Elk systeem richt zich op verschillende aspecten - milieuvriendelijke landbouwpraktijken, minimumprijsgaranties, welzijn van arbeiders, behoud van biodiversiteit - en omvat jaarlijkse audits door een geaccrediteerde instantie.

Voor producenten kan certificering toegang bieden tot markten met hogere prijzen en in sommige gevallen een gegarandeerde minimumprijs. De kosten en administratieve lasten zijn aanzienlijk, vooral voor kleinschalige coöperaties zonder speciale capaciteit voor naleving.

Voor kopers zijn certificeringen een handige afkorting - maar ze zijn geen kwaliteitsgarantie en moeten ook niet zo worden gezien. Veel van 's werelds meest interessante koffies komen van niet-gecertificeerde boerderijen, en een certificeringslabel zegt niets over de smaak van een koffie. Kwaliteit en ethiek zijn allebei belangrijk; ze moeten alleen apart beoordeeld worden.