Wat is de afhankelijkheidstheorie? De afhankelijkheidstheorie ontstond in de jaren 60 en 70 als reactie op het idee dat “ontwikkeling”...
Wat is de afhankelijkheidstheorie? De afhankelijkheidstheorie ontstond in de jaren 60 en 70 als reactie op het idee dat “ontwikkeling” simpelweg betekende het volgen van het economische pad van rijkere...
Klimaatverandering is geen verre bedreiging meer voor koffieproducenten. In heel Midden-Amerika ontmantelen stijgende temperaturen, grillige regenval en nieuwe golven van...
Klimaatverandering is geen verre bedreiging meer voor koffieproducenten. In heel Midden-Amerika ontmantelen stijgende temperaturen, grillige regenval en nieuwe golven van plagen de fundamenten van een van de belangrijkste industrieën in...
Waarom koffie nieuwe genetica nodig heeft De genenpoel van koffie is zorgwekkend smal. Studies suggereren dat bijna alle Coffea arabica...
Waarom koffie nieuwe genetica nodig heeft De genenpoel van koffie is zorgwekkend smal. Studies suggereren dat bijna alle Coffea arabica planten tegenwoordig terug te voeren zijn op één enkele voorouder...
Het idee dat natuurlijke hulpbronnen conflicten veroorzaken is algemeen bekend. Economen noemen het de resource curse - wanneer grondstoffen zoals...
Het idee dat natuurlijke hulpbronnen conflicten veroorzaken is algemeen bekend. Economen noemen het de resource curse - wanneer grondstoffen zoals olie of diamanten corruptie, ongelijkheid en geweld aanwakkeren in plaats...
Koffie maakt deel uit van het nationale verhaal van Rwanda. Tegen het einde van de twintigste eeuw was het de...
Koffie maakt deel uit van het nationale verhaal van Rwanda. Tegen het einde van de twintigste eeuw was het de belangrijkste bron van deviezen en het contante inkomen voor honderdduizenden...
Welkom bij de Unfiltered van deze maand. De grootste focus deze maand lag op de prijsstelling. Niet het meest spannende...
Welkom bij de Unfiltered van deze maand. De grootste focus deze maand lag op de prijsstelling. Niet het meest spannende onderwerp, dat weet ik - maar wel een heel belangrijk....
De Democratische Republiek Congo wordt vaker geassocieerd met conflicten dan met koffie. Toch zijn de omstandigheden voor Arabica en Robusta...
De Democratische Republiek Congo wordt vaker geassocieerd met conflicten dan met koffie. Toch zijn de omstandigheden voor Arabica en Robusta in het land opmerkelijk.In de jaren 80 was koffie na...
Een veranderend landschap Specialty koffie is opgebouwd rond Arabica, maar de scheuren worden zichtbaar. Klimaatverandering drijft de temperaturen omhoog, neerslag...
Een veranderend landschap Specialty koffie is opgebouwd rond Arabica, maar de scheuren worden zichtbaar. Klimaatverandering drijft de temperaturen omhoog, neerslag is minder voorspelbaar, en plagen en ziekten verspreiden zich sneller. De...
Innovatie in koffie wordt vaak besproken in termen van verwerking of variëteiten, maar achter elk experiment schuilt een meer fundamentele...
Innovatie in koffie wordt vaak besproken in termen van verwerking of variëteiten, maar achter elk experiment schuilt een meer fundamentele vraag: kunnen producenten het risico wel nemen? Voor velen is...
Myanmar begint zijn stempel te drukken in de wereld van specialty koffie. Koffies uit Shan State hebben internationale kopers bereikt...
Myanmar begint zijn stempel te drukken in de wereld van specialty koffie. Koffies uit Shan State hebben internationale kopers bereikt en tonen zowel kwaliteit als potentieel. Maar dit verhaal is...
De manier waarop koffie wordt verbouwd, heeft directe invloed op de kwaliteit in de kop, het levensonderhoud van boeren en...
De manier waarop koffie wordt verbouwd, heeft directe invloed op de kwaliteit in de kop, het levensonderhoud van boeren en de langetermijngezondheid van het land. Decennialang heeft grootschalige monocultuur de...
Een Iets Verlate Editie Deze maand loopt de Unfiltered een beetje achter en, zoals het achter de schermen hoort, hier...
Een Iets Verlate Editie Deze maand loopt de Unfiltered een beetje achter en, zoals het achter de schermen hoort, hier is waarom. Zoals sommigen van jullie weten, levert ons zusterbedrijf...
De wereldwijde koffiehandel wordt niet langer alleen bepaald door traditionele producerende en consumerende landen. China ontwikkelt zich tegelijkertijd als beide,...
De wereldwijde koffiehandel wordt niet langer alleen bepaald door traditionele producerende en consumerende landen. China ontwikkelt zich tegelijkertijd als beide, met een binnenlandse markt die ongekend snel groeit en een...
In de e-mail van vandaag duiken we in een veelvoorkomend geloof in de koffiewereld: dat een hogere ligging gelijkstaat aan...
In de e-mail van vandaag duiken we in een veelvoorkomend geloof in de koffiewereld: dat een hogere ligging gelijkstaat aan hogere kwaliteit. Het is een uitdrukking die je op etiketten...
De afgelopen maanden heeft de Braziliaanse koffie-exportindustrie te maken gehad met aanzienlijke vertragingen in haar havens, waardoor containers vast kwamen...
De afgelopen maanden heeft de Braziliaanse koffie-exportindustrie te maken gehad met aanzienlijke vertragingen in haar havens, waardoor containers vast kwamen te zitten en zendingen vertraagd werden. Dit is niet alleen...
Als het gaat om het kiezen van een thuisbrandmachine, lijkt de hemel echt de limiet... en met talloze opties en...
Als het gaat om het kiezen van een thuisbrandmachine, lijkt de hemel echt de limiet... en met talloze opties en nog meer meningen online, is het gemakkelijk om overweldigd te...
De nieuwe ontbossingsverordening van de EU is ambitieus - en hard nodig. Het heeft als doel te voorkomen dat producten...
De nieuwe ontbossingsverordening van de EU is ambitieus - en hard nodig. Het heeft als doel te voorkomen dat producten die verband houden met bosverlies de Europese markt betreden, waaronder...
Fairtrade is opgericht om ervoor te zorgen dat kopers in rijkere landen eerlijke prijzen betaalden aan boeren in ontwikkelingslanden. Het...
Fairtrade is opgericht om ervoor te zorgen dat kopers in rijkere landen eerlijke prijzen betaalden aan boeren in ontwikkelingslanden. Het idee was simpel: beter loon, fatsoenlijke arbeidsomstandigheden en stabielere handelsrelaties....
Koffie is een diep politieke gewas. Het wordt gebruikt om nationale identiteit op te bouwen, investeringen aan te trekken en...
Koffie is een diep politieke gewas. Het wordt gebruikt om nationale identiteit op te bouwen, investeringen aan te trekken en te bepalen hoe landen zich op het wereldtoneel bewegen. Voor...
De keuzes die je kopje bepalen beginnen vaak jaren voor de oogst. Voor producenten gaat het bij het kiezen van...
De keuzes die je kopje bepalen beginnen vaak jaren voor de oogst. Voor producenten gaat het bij het kiezen van een variëteit om te planten of welke verwerkingsmethode te gebruiken...
Welkom terug bij Unfiltered, onze maandelijkse behind-the-scenes serie waarin we delen wat er echt gebeurt bij Green Coffee Collective. Dit...
Welkom terug bij Unfiltered, onze maandelijkse behind-the-scenes serie waarin we delen wat er echt gebeurt bij Green Coffee Collective. Dit gaat niet over gepolijste aankondigingen of perfecte resultaten. Het gaat...
De controversiële tarieven van Trump hebben wekenlang wereldwijd de krantenkoppen gehaald, maar wat betekent dit voor specialty koffie? En specifiek,...
De controversiële tarieven van Trump hebben wekenlang wereldwijd de krantenkoppen gehaald, maar wat betekent dit voor specialty koffie? En specifiek, voor de koffiewereld van Mexico? We gingen in gesprek met...
Het is makkelijk om je nu te richten op de problemen in koffie - en die zijn er genoeg. Factoren...
Het is makkelijk om je nu te richten op de problemen in koffie - en die zijn er genoeg. Factoren zoals slechte oogsten, stijgende kunstmestkosten, klimaatveranderingen, arbeidskrapte en schommelingen op...
In Oost-Afrika is informele grensoverschrijdende handel in koffie gebruikelijk. Dit wordt veroorzaakt door structurele onevenwichtigheden in prijsstelling, handelsbeleid en toegang...
In Oost-Afrika is informele grensoverschrijdende handel in koffie gebruikelijk. Dit wordt veroorzaakt door structurele onevenwichtigheden in prijsstelling, handelsbeleid en toegang tot formele markten. Wanneer exportkosten hoog zijn en buurlanden betere...
Een van de grootste tekortkomingen in de wereldwijde koffiehandel is waar de waarde terechtkomt. Degenen die de koffie verbouwen, zien...
Een van de grootste tekortkomingen in de wereldwijde koffiehandel is waar de waarde terechtkomt. Degenen die de koffie verbouwen, zien het kleinste deel van de waarde – het geld wordt...
Introductie Fornuiszetten thuis? De juiste groene koffiebonen maken het verschil.Of je nu een ervaren thuisbrander bent of net begint, je...
Introductie Fornuiszetten thuis? De juiste groene koffiebonen maken het verschil.Of je nu een ervaren thuisbrander bent of net begint, je keuze van groene koffiebonen heeft een grote invloed op de...
De SCA smaakwiel is een van de meest gebruikte hulpmiddelen in de koffie-industrie. Gebaseerd op het World Coffee Research sensorische lexicon, weerspiegelt het...
De SCA smaakwiel is een van de meest gebruikte hulpmiddelen in de koffie-industrie. Gebaseerd op het World Coffee Research sensorische lexicon, weerspiegelt het jaren werk van wetenschappers, koffie-inkopers en branderijen. Het is bedoeld...
Welkom bij Unfiltered — een nieuwe maandelijkse serie waarin we je achter de schermen bij Green Coffee Collective meenemen. Het...
Welkom bij Unfiltered — een nieuwe maandelijkse serie waarin we je achter de schermen bij Green Coffee Collective meenemen. Het is onze manier om open te zijn over wat we...
De tarieven van Trump schudden de koffiemarkt op en dwingen producenten in Midden- en Zuid-Amerika om verder te kijken dan...
De tarieven van Trump schudden de koffiemarkt op en dwingen producenten in Midden- en Zuid-Amerika om verder te kijken dan de VS. Met de groeiende vraag uit Azië, zou dit...
Wat maakt bepaalde koffievariëteiten uniek? Er worden wereldwijd duizenden verschillende koffievariëteiten verbouwd, met elke dag nieuwe exemplaren die worden ontwikkeld...
Wat maakt bepaalde koffievariëteiten uniek? Er worden wereldwijd duizenden verschillende koffievariëteiten verbouwd, met elke dag nieuwe exemplaren die worden ontwikkeld en onderzocht. Hoewel er veel gangbare variëteiten zijn, zijn er...
De abonnementsbox van deze maand verkent drie van de klassieke koffieoorsprongen ter wereld—Brazilië, Kenia en Guatemala. Deze regio’s staan bekend...
De abonnementsbox van deze maand verkent drie van de klassieke koffieoorsprongen ter wereld—Brazilië, Kenia en Guatemala. Deze regio’s staan bekend om hun langdurige invloed op de koffie-industrie, elk met een...
Honey processing zit tussen gewassen en natuurlijk proces in en vindt een balans tussen zoetheid, body en helderheid. In plaats...
Honey processing zit tussen gewassen en natuurlijk proces in en vindt een balans tussen zoetheid, body en helderheid. In plaats van de plakkerige mucilage—de kleverige laag rondom de boon—helemaal weg...
In de wereld van specialty koffie lijken er momenteel twee tegengestelde opvattingen te zijn: de ene is dat het hoogtepunt...
In de wereld van specialty koffie lijken er momenteel twee tegengestelde opvattingen te zijn: de ene is dat het hoogtepunt van specialty koffie experimentele verwerking is - carbonische maceratie, co-fermentaties,...
Nath Prosser, Managing Director van Heartland Coffee Roasters, deelt zijn deskundige inzichten over het elke keer weer bereiken van de...
Nath Prosser, Managing Director van Heartland Coffee Roasters, deelt zijn deskundige inzichten over het elke keer weer bereiken van de perfecte branding. Van het vertrouwen op je smaak boven trends...
We praten met Javier Gutierrez Abril, oprichter van Caribbean Goods en onze Guatemalteekse inkooppartner, over de realiteiten waarmee kleine boeren...
We praten met Javier Gutierrez Abril, oprichter van Caribbean Goods en onze Guatemalteekse inkooppartner, over de realiteiten waarmee kleine boeren in het land te maken hebben. Het produceert enkele van...
Een koffiebrander voor thuis kiezen kan overweldigend lijken, maar er is er één die – volgens Harmony Coffee-oprichter Ben...
Een koffiebrander voor thuis kiezen kan overweldigend lijken, maar er is er één die – volgens Harmony Coffee-oprichter Ben Rowe – er met kop en schouders bovenuit steekt als...
We praten met koffieboer en gecertificeerd Q grader Charles Denison, die voor opschudding zorgt in de specialty coffee-industrie met de...
We praten met koffieboer en gecertificeerd Q grader Charles Denison, die voor opschudding zorgt in de specialty coffee-industrie met de productie van een zeer zeldzame soort in Zuid-Afrika.
Het starten van een koffie branden bedrijf combineert creativiteit en handel, en biedt de kans om je passie voor koffie...
Het starten van een koffie branden bedrijf combineert creativiteit en handel, en biedt de kans om je passie voor koffie om te zetten in een bloeiend bedrijf. Nu het koffiegebruik...
Een complete gids voor het thuis branden van koffiebonen - met alle methoden zonder machine, van oven tot airfryer, inclusief...
Een complete gids voor het thuis branden van koffiebonen - met alle methoden zonder machine, van oven tot airfryer, inclusief stapsgewijze instructies, richtlijnen voor het brandingsniveau en alles wat je...
Introductie Siphon-bereiding thuis? De juiste groene koffiebonen maken het verschil. Bij siphon-bereiding is precisie alles, en dat begint met de...
Introductie Siphon-bereiding thuis? De juiste groene koffiebonen maken het verschil. Bij siphon-bereiding is precisie alles, en dat begint met de groene koffiebonen die je kiest. Deze unieke zetmethode benadrukt delicate...
Introductie Fruitige Filterzetting thuis? De juiste groene koffiebonen maken het verschil. Of je nu een kleine thuisbrander bent of een...
Introductie Fruitige Filterzetting thuis? De juiste groene koffiebonen maken het verschil. Of je nu een kleine thuisbrander bent of een doorgewinterde professional, de weg naar levendige, fruitige filterkoffies begint lang...
Introductie Cold Brew thuis? De juiste groene koffiebonen maken het verschil. De stijgende populariteit van cold brew is geen verrassing;...
Introductie Cold Brew thuis? De juiste groene koffiebonen maken het verschil. De stijgende populariteit van cold brew is geen verrassing; de zachte, verfrissende smaak en lagere zuurgraad hebben het tot...
Introductie Pour-over zetten thuis? De juiste groene koffiebonen maken het verschil. Of je nu net begint of je pour-over techniek...
Introductie Pour-over zetten thuis? De juiste groene koffiebonen maken het verschil. Of je nu net begint of je pour-over techniek verfijnt, de smaak in je kop begint met één essentieel...
Introductie Melkgebaseerde espresso thuis? De juiste groene koffiebonen maken het verschil.De juiste groene koffiebonen kiezen is de sleutel tot het...
Introductie Melkgebaseerde espresso thuis? De juiste groene koffiebonen maken het verschil.De juiste groene koffiebonen kiezen is de sleutel tot het maken van een geweldige melkgebaseerde espresso, of je nu een...
Introductie Zwarte espresso thuis? De juiste groene koffiebonen maken het verschil. Of je nu een doorgewinterde professional bent of een...
Introductie Zwarte espresso thuis? De juiste groene koffiebonen maken het verschil. Of je nu een doorgewinterde professional bent of een gepassioneerde thuisbrander, de basis van een rijke, evenwichtige zwarte espresso...
Introductie Mild Filter Brewing thuis? De juiste groene koffiebonen maken het verschil. Of je nu een thuisbrander bent die zijn...
Introductie Mild Filter Brewing thuis? De juiste groene koffiebonen maken het verschil. Of je nu een thuisbrander bent die zijn pour-over perfectioneert of een professional die schone, genuanceerde smaakprofielen zoekt,...
Introductie Espresso zetten thuis? De juiste groene koffiebonen maken het verschil. Of je nu een ervaren thuisbrander, professional of boutique...
Introductie Espresso zetten thuis? De juiste groene koffiebonen maken het verschil. Of je nu een ervaren thuisbrander, professional of boutique groothandelaar bent, de weg naar een geweldige espresso begint lang...
Introductie Aeropress-brouwen thuis? De juiste groene koffiebonen maken het verschil. Of je nu een thuisbrander bent die zijn ochtendkopje perfectioneert...
Introductie Aeropress-brouwen thuis? De juiste groene koffiebonen maken het verschil. Of je nu een thuisbrander bent die zijn ochtendkopje perfectioneert of een professional die helderheid en complexiteit zoekt, je keuze...