Innhentet av Indokina. Utført av Green Coffee Collective.

Kjøp høykvalitets grønn kaffe i små mengder, med rask levering.

  • Om Indokina

    Indochina Coffee ble grunnlagt av Shirani Gunawardena og Christian Steenberg, et par som først oppdaget specialty kaffe fra Sørøst-Asia mens de bodde i Bangkok i 2015. Det som slo dem var ikke bare kvaliteten på kaffen, men den nesten totale fraværet av den på det britiske markedet. Da de kom tilbake til London, bestemte de seg for å endre på det — de hentet sine første partier fra Kina og Myanmar i 2017, og bygde virksomheten derfra.

    Teamet er lite og målrettet. Shirani er en lisensiert Q Grader og leder kvalitetsevalueringen og den sensoriske delen av virksomheten. Christian håndterer kundeforhold og logistikk, og sørger for at kaffen flyttes nøyaktig fra opprinnelse til brenneri. Aidan, som begynte i 2023, har bakgrunn som specialty barista og Head Roaster, og jobber med brennerier for å forstå hvordan man får det beste ut av asiatiske opprinnelser. Sammen dekker de hele spekteret av det som kreves for å skaffe, flytte og formidle eksepsjonell kaffe fra en av verdens mest oversette produksjonsregioner.

    Indochina henter for øyeblikket kaffe fra Kina, Myanmar, Thailand og Filippinene, med de samme produsent- og eksportpartnerne de har jobbet med siden starten. Målet deres er enkelt: å se specialty kaffe fra asiatiske opprinnelser behandlet ikke som en sporadisk kuriositet, men som en permanent og forventet del av enhver seriøs brenneris innkjøpskalender. Kaffene som er tilgjengelige gjennom GCC er et direkte resultat av denne misjonen.

  • Hvorfor Asia

    Da Shirani og Christian kom tilbake til London fra Bangkok, ble de oppriktig overrasket over fraværet av asiatisk specialty kaffe på det britiske markedet. Noe av det skyldtes forutinntatte oppfatninger om kvalitet. Mye av det handlet rett og slett om mangel på bevissthet — de fleste brennerier og kaffedrikkere hadde aldri hatt muligheten til å prøve god kaffe fra disse opprinnelsene, og mange visste ikke engang at land som Kina, Myanmar, Thailand eller Filippinene i det hele tatt dyrket kaffe.

    Dette gapet var utgangspunktet for Indochina Coffee. Asia er et kontinent med dype, komplekse kaffehistorier: Filippinene var, i en kort periode på slutten av 1800-tallet, den eneste kilden til kaffe i verden. Yunnan har produsert kommersiell kaffe siden 1990-tallet og produserer nå specialty lot som kan måle seg med mer etablerte opprinnelser. Dette er ikke nye opprinnelser — det er opprinnelser med historier som går forut for de fleste brenneriers bevissthet om dem.

    I motsetning til antakelsen om en enkelt 'asiatisk' kaffetypologi, er mangfoldet på tvers av disse opprinnelsene enormt. Terroir, klima, høyde, kaffens underarter, prosesseringsmetoder og de kulturelle og landbrukshistoriene til hvert land gir alle forskjellige resultater i koppen. Indochinas rolle er å gjøre dette mangfoldet tilgjengelig og forståelig for brennerier som er klare til å engasjere seg seriøst med det.

  • Handle ansvarlig

    Indochina Coffee ble bygget på en klar overbevisning: at nesten all rikdom som kommer fra kaffeindustrien fortsatt går forbi de opprinnelige samfunnene som faktisk dyrker den. Ansvarlig handlet specialty kaffe har potensial til å endre dette. Det er ikke en passiv tro — det er prinsippet som bestemmer hvem de samarbeider med og hvordan.

    Deres tilnærming til prissetting reflekterer dette direkte. De forhandler ikke på den måten som råvarehandel vanligvis fungerer. De forstår hvor pengene går i den andre enden av forsyningskjeden, og deres partnerskap er modne og transparente nok til åpne, ærlige samtaler om pris hver sesong. Bøndene og produsentene de jobber med blir ikke behandlet som utskiftbare leverandører — de er partnere som, i mange tilfeller, nettopp begynte å eksportere samtidig som Indochina startet. Forholdene har vokst sammen.

    Dette er spesielt viktig gitt den geopolitiske kompleksiteten i regionene de opererer i. De jobber med bønder i deler av Myanmar som lenge har vært i konflikt med regjeringen, med høytliggende stammefolk i Yunnan, og med produsenter i Nord-Thailand hvis samfunn gikk fra opium til kaffedyrking som en del av alternative utviklingsprogrammer støttet av den thailandske regjeringen og internasjonale organisasjoner. Å støtte disse samfunnene gjennom konsekvent, rettferdig og langsiktig sourcing er, etter deres syn, det mest meningsfulle bidraget en importør kan gi.

  • Langsiktige partnerskap

    Indochina har samarbeidet med samme produsent og eksportpartnere siden deres første kaffer kom til Storbritannia i 2017. Når en produsent vet at de har en pålitelig kjøper som kommer tilbake hver høst, kan de investere i kvalitet. Når en importør kjenner en gård godt, kan de kommunisere hva som fungerer og hva som ikke gjør det på en måte som virkelig påvirker neste sesongs behandlingsbeslutninger.

    Både Shirani og Christian tilbringer betydelig tid på opprinnelsesstedet under høsten — besøker gårder, tilbringer tid med produsenter og forstår konteksten partnerne deres opererer i. Den tiden er ikke tilfeldig for virksomheten. Det er slik virksomheten fungerer. Kunnskapen de tar med seg fra disse besøkene er det som gjør at de kan snakke med autoritet om hver kaffe i sortimentet, og som gjør at GCC kan tilby samme dybde av informasjon til brennerier som kjøper gjennom plattformen.

    Når nye opprinnelser har blitt lagt til — sist Filippinene — har det fulgt samme mønster: bygge relasjoner først, forstå landskapet, og bare bringe kaffe til markedet når partnerskapet og kvaliteten begge er klare. Etter at Aidan har blitt med i teamet, utvides samme tilnærming til hvordan de jobber med brennerier: forstå brenneriet, profilen, og hva en kaffe må gjøre før de anbefaler en lot.

  • Opprinnelsen

    Kina

    Yunnan er stedet hvor Indochinas importvirksomhet først tok kommersiell form — deres tidligste partier fra Kina landet i Storbritannia i 2017, sammen med deres første Myanmar-kaffer. Kommersiell kaffe har blitt dyrket her siden 1990-tallet, men spesialproduksjon er en nyere utvikling, drevet av fremtidsrettede bønder som forbedrer prosesseringen og introduserer varianter som Typica, Bourbon, Pacamara og Geisha ved siden av de modne Catimor-plantasjene som allerede er på plass. Indochina samarbeider tett med Yunnan Coffee Traders, og kaffen som kommer fra dette partnerskapet har konsekvent overrasket brennere som nærmer seg kinesisk kaffe med skepsis og forlater som konvertitter.

    Myanmar

    Myanmars Shan State ligger i det samme høytlandsnettverket som nordlige Thailand og Yunnan, og deler mange av de samme urbefolkningssamfunnene, språkene og landbrukstradisjonene. Indochina samarbeider med Mandalay Coffee Group og har opprettholdt disse relasjonene siden deres første eksport i 2017 — gjennom betydelige politiske og logistiske forstyrrelser. Konsistensen i dette engasjementet gjenspeiles i kvaliteten og sporbarheten til det de bringer til markedet.

    Thailand

    Thailand er stedet hvor alt begynte for Indochina — de tilbrakte tid i landet, bodde hos kaffeproduserende høytlandsstammer i det fjerne nord, og bygde nære relasjoner med produsenter over flere år før deres første thailandske partier landet i Storbritannia.

    Kaffe har blitt dyrket kommersielt i Thailand siden tidlig på 1960-tallet, men det var den avdøde kong Bhumibol Adulyadej som drev ekspansjonen på slutten av 1970-tallet, og fremmet Arabica som et alternativ til opium i de nordlige høylandene. Politikken har vært bemerkelsesverdig effektiv — opiumproduksjonen i regionen falt med mer enn 80 % mellom 1998 og 2006. Mer nylig har skygge-dyrket kaffe blitt en del av kampen mot avskoging, hvor bønder planter innfødte trær sammen med kaffeplantene for å forbedre både miljøet og kvaliteten på koppen.

    Arabica-dyrkingsområdene er konsentrert i de nordlige provinsene Chiang Mai og Chiang Rai, hvor vekstforholdene er godt egnet for kvalitetsproduksjon: høyder på 1 200 til 1 600 meter, vulkansk jord, friskt kildvann og riktig balanse mellom temperatur og nedbør. Landbrukssamfunnene her er for det meste høytlandsstammer — Akha, Karen, Lahu, Hmong og andre — som deler kulturelle og etniske bånd med samfunn på tvers av grensene til Myanmar, Laos og Kina. Indochina samarbeider med Sirinya Coffee, en familieeid gård og brenneri i Chiang Rai som har dyrket kaffe i over 40 år.

    Indochina er forpliktet til å sikre at kvaliteten og konsistensen på thailandsk kaffe er høy nok til å representere det beste av landet for britiske og europeiske brennere, og at bøndene de samarbeider med får en reell andel i det de prøver å oppnå — inkludert deltakelse i gjenplanting av skog og andre sosiale initiativer.

Hvordan vi pakker
kaffen vår

Barrieremballasje designet for specialty kaffe.

Vi bruker Ecotact-poser fordi de gir høy barrierebeskyttelse mot oksygen, fuktighet og ytre forurensninger. Dette bidrar til å bevare kvaliteten, aromaen og smakspotensialet til din grønne kaffe under transport og lagring. De er pålitelige for ledende produsenter og importører over hele verden.

Varmesveiset for maksimal beskyttelse

Hver pose er profesjonelt varmeforseglet på vårt lager for å bevare ferskheten. Dette skaper en sikker forsegling som hindrer eksponering for luft eller fuktighet – og holder din grønne kaffe stabil, selv over lange perioder.

Praktiske gjenlukkbare glidelåser

Når posen er åpnet, har hver pose en gjenlukkbar glidelås som hjelper deg med å oppbevare og beskytte resten av kaffen mellom brenninger. Det er en enkel måte å redusere svinn på og bevare ferskheten – spesielt nyttig for hjemmebrennere eller ved prøvesmaking.

Porsjonsstørrelser for alle typer brennere.

Enten du rister hjemme eller driver en produksjonslinje, har vi en størrelse som passer. Velg mellom 0,5 kg, 1 kg eller 5 kg poser – alle pakket med samme omsorg. Mindre mengder gjør det enkelt å prøve nye kaffer uten forpliktelser.

Ansvarlige valg av emballasje.

Våre poser er laget av Graded 7 flerlags resirkulerbar plast. Selv om de kanskje ikke kan kastes i din vanlige resirkuleringsbøtte hjemme, tas de imot av spesialiserte anlegg. Enda viktigere, de reduserer avfall ved å forlenge holdbarheten til din grønne kaffe betydelig.

Dine spørsmål, besvart

Hvem er Indochina Coffee?

Indochina Coffee er en uavhengig, familieeid importør av grønn kaffe basert i London, grunnlagt av Shirani Gunawardena og Christian Steenberg. De spesialiserer seg utelukkende på specialty kaffe fra hele Asia — for øyeblikket med innkjøp fra Kina, Myanmar, Thailand og Filippinene — og har importert til Storbritannia siden 2017.

Hvilke land henter Indochina kaffe fra?

For øyeblikket Kina (Yunnan-provinsen), Myanmar (Shan State), Thailand (Chiang Mai og Chiang Rai-provinsene) og Filippinene. Utvalget utvikler seg etter hvert som nye produsentsamarbeid etableres, og de spesifikke partiene som er tilgjengelige, endres for hver innhøsting.

Hvordan tilnærmer Indochina seg prissetting og forhold til produsenter?

De forhandler ikke på den konvensjonelle råvaremåten. Partnerskapene deres er langsiktige, transparente og bygget på gjensidig respekt — de fleste produsentene de samarbeider med, begynte å eksportere omtrent samtidig som Indochina startet, og forholdene har utviklet seg sammen. Prioriteten er alltid at produsentene de jobber med kan bruke inntektene til å forbedre livskvaliteten i lokalsamfunnene sine og investere i gårdene sine over tid.

Hvorfor fungerer Indochina i så komplekse geopolitiske regioner?

Fordi det er der mange av de mest interessante og viktige kaffene i Asia kommer fra, og fordi det å trekke støtten fra landbrukssamfunn i vanskelige situasjoner ikke ville forbedre disse forholdene. Indochina er åpen om kompleksiteten i regionene de jobber i, og mener at ansvarlig, konsekvent innkjøp er et mer meningsfullt bidrag enn å unngå det.

Kan jeg få større volum enn det som er oppført på GCC?

GCC tilbyr Indochina-lotter i mindre kvanta, tilpasset brennere som ønsker tilgang uten store volumforpliktelser. For større volum eller et tettere samarbeid, kan du kontakte Indochina via deres nettside på indochinacoffee.com.

Hvor lenge har Indochina samarbeidet med GCC?

Indokina har vært en del av Green Coffee Collective siden starten, tiltrukket av et felles engasjement for å gjøre spesialitet grønn kaffe tilgjengelig for brennere i alle størrelser — inkludert de som nettopp har begynt og ikke kan forplikte seg til fullposeimportvolumer.